菠萝炒饭

菠萝炒饭

简介：

昨天舞说因为天气潮湿导致家里到处湿漉漉的，看见许多朋友留言给舞支招，舞很感动。也学会了在潮湿天气如何处理这些问题，谢谢你们啦。今天上道炒饭，主要是我们家小宇爱喝粥，不喜欢吃干饭，母亲总说男孩子不吃干饭不容易长个，所以俺为了让儿子将来能长成个帅帅的，高大威猛的阳光男孩，就动点脑筋吧。儿子虽不喜干饭，但喜欢炒饭，现在又是春季，多吃水果蔬菜是最好的了，今天舞就来个应季的水果炒饭吧，用菠萝，买了2个才5元呢，相当实惠。

膳食食疗：

大米蛋白质中，含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80%，赖氨酸含量高于其它谷物，氨基酸组成配比合理，比较接近世界卫生组织认定的蛋白质氨基酸最佳配比模式，大米蛋白质的生物价（BV值）为77，蛋白质效用比率（PER值）为2.2（小麦为1.5，玉米为1.1），蛋白质的可消化性超过90%，均高于其它谷物，因此大米蛋白质的营养价值高。

    主料:

        米饭(一碗)   菠萝(一个)   鸡蛋(一个)   火腿(一根)   杂蔬粒(100克)   

    辅料:

        蒜   鱼露   盐   

制作流程：

1:菠萝从三分一处剖开

2:先用刀子在菠萝肉四周划开，然后用勺子将菠萝肉取出

3:并浸泡在盐水中

4:鸡蛋打散事先过油滑开盛出备用

5:热锅冷油爆香蒜末

6:加入杂蔬粒翻炒片刻，放入火腿丁

7:加入米饭继续翻炒

8:随后加入福建民天鱼露搅拌均匀，最后放入菠萝丁和鸡蛋碎混合好

9:盛入菠萝碗中即可

注意事项：

1.菠萝的果肉除富含维生素C和糖分以外还含有不少有机酸，如苹果酸、柠檬酸等，另外还含有一种“菠萝酶”这种酶能够分解蛋白质。如果不用盐水先泡就吃，这种酶对于我们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，会使我们感一种麻刺痛的感觉。用盐水泡上一段时间，就可以抑制菠萝酶对我们口腔粘膜和嘴唇的刺激，同时也会感到菠萝更加香甜了。
2.舞用的民天鱼露是我们这里的特制调料品，里面本身含了虾油以及盐，鸡精的成分，所以不必再用其他调料，没有的朋友可以酌情放入盐，鸡精
3.杂蔬粒是超市买的冷冻品，这个不必再焯水了，直接入锅翻炒即可，没有的朋友用新鲜的代替，但一定要事先焯水，否则不容易熟
4.米饭蒸的干些炒，这样口感比较好，当然你也可以感觉自己口味调整米饭的干湿程度。
5.不喜蒜香的可以用洋葱代替，也很好吃哦
6.水果入菜一定要最后放，并且加热时间一定要短，以免营养流失。