“可溶性”纤维降脂作用更明显http://informationtimes.dayoo.com/html/2013-05/08/content_2236668.htm大洋新闻 时间: 2013-05-08 来源: 信息时报 作者: 徐姗 医学指导：广东省中医院营养科营养医师 黄英 说起“降脂”，大家都知道蔬菜水果中的纤维有这个作用，是不是多吃蔬果，就能起降脂之效呢？原来，膳食纤维种类不同，每个人可以根据不同侧重点进行合理选择。 膳食纤维是一种不能被人体消化的碳水化合物，以是否溶于水，分为两大类：可溶性纤维与不可溶性纤维。它们在人体中的作用是各有侧重的。可溶性膳食纤维对于降低胆固醇比较有效，而不溶性膳食纤维则对预防大肠癌较具功效。 可溶性纤维 可溶性纤维主要存在于果胶和树胶中，可减缓食物的消化速度和最快速地帮助排泄胆固醇，可让血液中的血糖和胆固醇控制在最理想的水平，还可以帮助糖尿病患者改善胰岛素水平和三酰甘油三酯。 所以，要想达到降脂的效果，应该多吃含可溶性膳食纤维较多的食物。常见食物如柠檬、柑橘、苹果、菠萝、香蕉等水果和卷心菜、苜蓿、豌豆、蚕豆、魔芋等都含有丰富的可溶性纤维。 不可溶纤维 不可溶性纤维主要存在于植物细胞壁中，可降低罹患肠癌的风险，同时可吸收食物中有毒物质预防便秘和憩室炎，并且减低消化道中细菌排出的毒素。含不可溶性纤维较多的有小麦糠、芹菜、韭菜、竹笋、果皮等。 最后要提醒大家的是，大多数植物都含有可溶性和不可溶性纤维，大家不可偏吃某几种食物，饮食均衡才能保证营养全面。 信息时报记者 徐姗 通讯员 宋莉萍 |
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