黑糖奶茶果冻

 

 

【黑糖奶茶果冻】

（参考份量：4杯）

材料：

红茶120克、牛奶180克

黑糖80克

鱼胶粉12克、纯净水36克

（以上份量可根据自家需要调整）

1、鱼胶粉放入容器。

2、加入纯净水浸泡2分钟，鱼胶粉吸足水后，容器放入微波炉，中高火加热30秒。

3、红茶包放入小锅。

4、加入少量纯净水，上火煮五分钟。

5、滚热的红茶水冲入黑糖，让黑糖充分溶化，加入热牛奶拌匀。

6、鱼胶液体倒入奶茶中搅匀，奶茶果冻材料就做好了，倒入杯中，放冰箱冷藏1-2小时，凝固后即可食用。

 

 

 

1、红茶可以选用茶叶，跟我一样偷懒，也可以直接用独立包装的茶包袋。

2、煮红茶放的水量不要多，茶色很浓，茶味很重最合适，一般中大火煮几分钟就可以了，不需要久煮。

3、用黑糖的原因是成品色泽好看，味道醇厚，如果买不到，可以用普通细砂糖代替，建议最好不要用红糖，红糖跟奶茶的味道不搭，有点奇怪。

4、鱼胶粉跟吉利丁片是同种材料，没有鱼味，一片吉利丁等于5克鱼胶粉，配方按比例换算就可以，鱼胶浸泡后的加热方式可以用微波炉，也可以隔热水加热，按个人经验来操作，效果一样。