在谈到癌症患者怎么吃时，北京协和医院临床营养科主任医师于康批驳了几个错误观点。
错：肿瘤患者应少吃，以免“喂大”肿瘤
对于要不要给予肿瘤患者足够的营养，国际上已经给出了明确的答案：肿瘤患者获取营养后，其正向作用是可以肯定的。当患者有了足够的营养做支撑，再配以治疗，可以使患者抵抗肿瘤的能力变得更强大、更坚实。所以我们鼓励患者尽可能保证营养，做到多吃。而想达到“喂养患者，而不是喂养肿瘤”的目的，脂肪供给能量较糖供给能量有优势：研究发现，肿瘤组织比人体更容易抢夺到由主食、甜食提供的糖分物质作为能量需求；而由于肿瘤组织缺少利用脂肪的酶，由鱼等肉类提供的脂肪更多的是被人体利用了。所以对于癌症患者的供能，需要糖分比重下降，脂肪供给增加。
错：煲汤高营养，多喝
认为喝肉汤可以“补营养”是人们长久以来的一个大误区。肉汤里面的营养价值不足肉本身的一成。汤的主要营养全部来自于原料，蛋白质90%至93%仍留在肉里。正确的方法是每餐保证能量、蛋白质、维生素与膳食纤维这四种营养素的摄入。1.能量：每餐都要有主食，但避免粗纤维、油炸主食；2.蛋白质：来自鱼、牛奶、鸡蛋、瘦肉、豆制品；3.维生素与膳食纤维：新鲜的蔬菜水果、适当的粗粮和菌类。
错：羊肉、海鲜、鱼是“发物”，癌症患者不能吃
西医营养学中并不存在“发物”一说。当然，有些人对海鲜、鱼类等食物过敏另当别论。在癌症患者的饮食中，正需要牛羊肉、禽类、鱼类来保证优质蛋白的摄入。优质蛋白来自于牛奶、鸡蛋、瘦肉、豆制品这四大类。在临床上出现过癌症患者由于不敢吃这类食物，导致蛋白质大量损耗、血浆蛋白严重下降而出现感染的案例。所以，这些食物的给予是必要的。
(《北京晨报》4.17 邵瑞琳)
