蟹黄豆腐,其实里面并没有蟹黄,一般都是用咸蛋黄代替,做出来的色泽和蟹黄差不多,味道也非常的鲜美,而且还很好做,喜欢咸蛋黄的朋友们不要错过哦。 1.准备材料:嫩豆腐一块,咸鸭蛋3个。 2.咸鸭蛋煮熟后,去掉蛋白只留蛋黄,蛋黄放入碗中,加入少许油,用勺子碾碎。 3.锅子烧热后,倒入适量的油,调到小火,倒入蛋黄碎,慢慢炒开。 4.蛋黄炒开后,加入半碗清水,调到中火,加入适量的盐和鸡粉,搅拌均匀。 5.倒入切成小块的豆腐。 6.煮1分钟左右,加少许淀粉水勾芡即可出锅。 小贴士: 咸鸭蛋只要蛋黄,不要蛋白。 盐不要放太多,因为蛋黄里面本身就含盐。 可赶紧自己的口味加调料,我们家喜欢清淡一点。 淡粉水的调配:2小勺淡粉加2大勺清水搅匀即可(小勺就是上图挖盐的勺子,大勺是平时喝汤的瓷勺)。 |
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