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1.泡也是有学问的，不能拿回来就泡，这样等于把蔬菜泡在稀释了的农药水里。应该先清洗之后，再用清水泡。所有的清洗工作完成后才能切，否则，残留农药就会顺着切面渗透到蔬菜里。 2.除了用清水泡，清洗后用碱水浸泡也是个不错的办法。一般在500毫升清水中加入食用碱5～10克配制成碱水，用碱水浸泡5到15分钟后，用清水冲洗3到5遍就可以了。 3.对于外表不平或多细毛的蔬菜，比较容易沾染农药，食用前，能去皮的，一定要去皮。 4.农药中的氨基甲酸酯类杀虫剂会随着温度的升高而分解。青椒、菜花、豆角、芹菜等，在下锅炒或烧前，最好先用开水烫一下。 5.用日光暴晒的蔬菜，农药残留较少。因为阳光会让一些农药成分分解。 6.对于方便储存的蔬菜，最好先放置一段时间，空气中的氧与蔬菜中的角酶对残留农药也有一定的分解作用。 7.蔬菜的菜帮和菜蒂是农药残留最多的部分。大白菜近根部的菜帮子、柿子椒把连着的凹下来的部分，农药都比其他部位多，吃的时候最好丢掉。而青椒，虽然是挂着的，也仍然遵循这个规律。在吃蔬菜时，最好把靠近地面的菜帮子切掉。青椒这类蔬菜，要把蒂抠掉再吃。 这15种果蔬最“干净” EWG每年还要选出“最干净的15种果蔬”，今年的评选结果为： 芦笋、鳄梨、卷心菜、哈密瓜、甜玉米、茄子、柚子、猕猴桃、芒果、蘑菇、洋葱、木瓜、菠萝、豌豆、红薯。 这些果蔬中农药和杀虫剂含量都较少。 多吃“干净果蔬” 人体“吸毒”可少九成 蔬果中含有的农药和杀虫剂对人体健康造成的隐患不言而喻，特别是对儿童发育有严重不良影响。它可能成为致癌物，导致大脑和神经系统中毒、激素分泌失调，对皮肤、眼睛和肺部造成刺激等。 EWG表示，发布“最肮脏果蔬”黑名单的目的，并不是让大家完全放弃食用这些果蔬，它们至少比不健康的食品或者加工食品好。如果有可能的话，应尽量吃这些果蔬的有机产品，还可多选择“最干净果蔬”。每天吃5份榜单中的“干净果蔬”，人体吸收农药量可减少92%。 |
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