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春夏季节是让人会自觉健康饮食的季节，天气转暖，各种肥甘厚味让人不觉厌弃，只想吃清淡清爽的食物给肠胃减点负。 最近为杂志拍了一些特菜菜肴，留下一堆新奇蔬菜在冰箱慢慢消耗，其中就有秋葵一盒。一直觉得这种外表看上去挺可爱，吃起来滑溜溜的蔬菜虽谈不上多美味，但还挺适合渴望清爽饮食时的口味，某天用大虾炒了一盘，当晚，狼同学吃着说：哎！这个滑溜溜的五角星还挺好吃的。 可不是，秋葵切厚片，每个横截面都是一个很漂亮的五角星呢！ 〖秋葵炒大虾〗 准备材料： 秋葵10只、大虾6-8只、玉米豌豆杂蔬少许 准备调料: 食用油1匙、姜1小块、料酒1匙、盐2克 制作过程： 1、秋葵洗净斜切片、大虾去头挑去虾线待用。 2、姜切末待用。 3、炒锅烧热下姜末煸香，下大虾，加入料酒，炒到大虾颜色发红，加入秋葵和玉米豌豆杂蔬。 4、继续翻炒均匀，可略加少许水润湿一下，加盐调味后即可关火出锅。 小提示： 秋葵要保留滑顺脆嫩口感，切片时不要切得太薄，留一定厚度更美味。最好全程大火快炒才能保持清脆口感。 营养贴士: 秋葵又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄，原产非洲，我国也有野生种。口感脆嫩多汁，滑润不腻。秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。秋葵含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，是一种适宜的营养保健蔬菜。 |
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