|
在夏天可以选择的蔬菜水果很多，因为它们都进入到了盛产的旺季。进入伏天之后，气候变得更加炎热，人们的身体容易出现不适的感觉，如没有食欲，上火厉害的情况。这时，我们需要多吃一种蔬菜来应对伏天不适的感觉，而苦瓜正是进入伏天必选的食物。 虽然苦瓜因其苦味而不受大众欢迎，但不得不承认，苦瓜的食用效果真的非常适合夏季三伏天。在中国常说到“良药苦口利于病”，正是苦瓜的苦味对我们的身体有好处，在这个炎热的季节，身体很容易感受到干燥和燥热的影响，而苦瓜的性寒特质，能够有效地降低身体干热，消除烦恼。苦瓜可以生吃或凉拌，这样可以达到更好的效果。 苦瓜是一种蔬菜植物，属于葫芦科，原产于热带地区。苦瓜呈长圆形，肉质较厚，表面有许多疙瘩，颜色为深绿色，有时也会呈现浅绿色或黄色。苦瓜的味道较苦，但是苦味可以通过一些烹饪方法来降低，比如凉拌苦瓜。 凉拌苦瓜是一道家常菜，其制作方法简单易行，口感清爽。下面，我将详细介绍凉拌苦瓜的家常做法。 苦瓜横向劈开两半，用勺子把瓜瓤刮干净，一定要刮的非常干净，否则口感柴且苦！切0.5厘米厚斜刀片。太厚苦味出不来，太薄又容易塌水口感不好！ 2.切好的苦瓜放一勺白糖腌制15分钟，腌完清洗表面糖分，锅里烧水，加小半勺盐焯苦瓜2分钟，焯完凉水投凉，清洗两遍攥干水分。 3.蒜末、小米辣、芝麻用滚油爆香，白糖，生抽，陈醋，盐，香油，味精调味料依据自己口味添加。 4.加点配菜：西红柿，烫熟的木耳，洋葱，香菜，料汁倒进去搅拌均匀。 凉拌苦瓜是一道美味又营养的家常菜，制作简单，口感清爽。在夏季进入伏天之后，多吃苦瓜可以缓解抑郁、不上火，对于身体健康有很大的帮助。 那么我们应该怎么挑选苦瓜呢? 1.看它的外观，苦瓜纹路比较宽的苦味就淡一点，纹路比较密的，苦瓜就会苦一些。 2.看它的体型，矮胖型的苦瓜口感清爽，苦味更淡，体型比较小的苦瓜更苦一些。 3.看它的颜色，苦瓜有翠绿的，有发白的，一般越绿的苦瓜味道越苦。 苦瓜不苦的小技巧： 1.买回来的苦瓜掏干净籽之外，还有一层白色的筋膜，也很苦，最好用勺子把它刮干净。 2.切好之后用盐腌几分钟，拿手挤压，将汁水倒掉。 3.多用清水冲洗几遍 4.烹调之前用开水焯烫一下，时间不宜过长，微微变色后用凉水泡一遍。 在夏季，我们不仅需要注意多喝水、减少辛辣食物的摄入，还需要多吃一些清热解暑的食物，如苦瓜、西瓜、黄瓜等。尤其是进入伏天之后，多吃苦瓜可以起到缓解抑郁、不上火的作用，对于身体健康有很大帮助。如果大家喜欢吃苦瓜，就试着做起来吧。 |
|
|
