五彩粉圆

五彩粉圆

这一贴不为圆子只为色彩。想把春天的多彩搬上餐桌？原来我们日常食用的蔬菜，就可以组成天然的调色板。

材料：糯米粉200克、菠菜、紫甘蓝、红米苋、南瓜

做法：

1、把糯米粉等分成5份，每份兑入30ml的温水；温水分成清水、菠菜汁、紫甘蓝汁、红米苋汁和南瓜泥；

2、菠菜、红米苋和紫甘蓝分别放入沸水中焯一下（不超过1分钟），用料理机打成泥，滤出汁水；

3、南瓜的腥味较重，最好蒸熟取泥，加1～2勺牛奶用料理机打一下，会有较好的去味效果；

4、通常糯米粉与水的比例是10∶7左右，分别用蔬菜汁和清水把糯米粉和成不同色彩的粉团，搓成小圆子；南瓜泥的比重不同于其他汁液，最好分次加入，便于控制湿度；

5、做好的小圆子可速冻保存随时取用；做成酒酿小圆子或水果羹均可。

PS：用来榨汁的蔬菜无需量多，只要在做菜时匀出一点点即可；煮熟的小圆子色泽会比生粉团重，想要做成粉粉的颜色，可以把蔬菜汁稀释一下，这个，做一次就有概念了。