发文章
发文工具
撰写
网文摘手
文档
视频
思维导图
随笔
相册
原创同步助手
其他工具
图片转文字
文件清理
AI助手
留言交流
1.十四香 配料:大料、花椒、桂皮、丁香、胡椒、陈皮、木香、山奈、白芷、茴香、良姜、甘草、肉蔻、砂仁等十四种名贵天然香料。
用途:炒烧荤素、凉拌菜、汤类、 腌制各种酱菜、肉制面食、风味食品等。
2.十四香炖肉料
配料:花椒,茴香,良姜,大料,白蔻,丁香,桂皮,肉蔻,木香,陈皮,香叶,辣椒,干姜,白芷。
用途:将调料放入纱布,加食盐,酱油,味精,炖牛,羊,猪,鸡,鸭,鱼,等各种肉类。
3.咖哩粉
配料:胡椒、姜黄、番椒、茴香 、陈皮
用途:咖哩牛肉、鸡肉、土豆等
4.姜粉
配料:姜块,姜片,姜末
用途:本品适用于家庭,饭店用来炒,焖各种菜肴,也可用来调拌凉菜,腌制各种酱菜等。
5.烧烤料
配料:孜然,芝麻,辣椒,苏籽,味精,精盐
用途:本品适用于烧烤海鲜、牛、羊、鸡、鸭、鱼、火腿 和其它飞禽走兽。
6.花椒粉
配料:大红袍花椒,青棵麻椒用途:本品适用于制作白肉,麻辣豆腐等各种熘炒菜,也可用制做腊味品,腌制食品,
肉食品,等均可使用
7.美味椒盐
配料:花椒、芝麻、碘盐、味精、鸡精。
用途:用于腌渍、蘸食及油炸食品,选料考究、风味独特。
8.孜然粉
配料:新疆特产纯天然孜然
用途:用于烧烤各种具有新疆风味的食品,亦可制作各种小吃,风味独特,芳香宜人,祛胜除膻。
9.调馅料
配料:大料、 白芷、桂皮 、良姜、砂仁 、白蔻、茴香、干姜、甘草、丁香、花椒、胡椒、草果、肉蔻等。
用途:本品可广泛用于调制各种荤素饺子馅,包子馅,馅饼,馅食,也可炒烧荤菜,凉拌菜,烧烤腌制各种肉制品和及面食,汤类和各种风味小吃。
10.炖肉调料
配料:姜片,白芷,香叶,陈皮,花椒,丁香,大料,肉桂,桂皮,茴香,山奈,山楂等。
用途:将炖制的肉类放入锅中,放入酱油,大葱,食盐及本调料包即可炖煮,也可炖制排骨,砂锅肉,和做火锅底料。
11.白胡椒粉
配料:优质白胡椒
用途:本品加入各种汤,馄饨,面条,饺子馅,肉制品,煎,炒,烹,炸等。
12.五香粉
配料:大料、花椒、桂皮、陈皮、 茴香 、丁香 、干姜。
用途:本品适用于蒸鸡、鸭、鱼肉,制做香肠、灌肠、腊肠、火腿、调制馅类和腌制各种五香酱菜和各种风味食品。
13.炖鸡鲜
配料:花椒、大料、肉蔻、豆蔻、丁香、胡椒、砂仁、桂皮、干姜、甘草、荜菝、陈皮、枸杞、大枣。
用途:炖制清汤鸡、红焖鸡、辣子鸡、烧鸡、清蒸鸡等禽类、肉肴的制作。
14.炖鱼鲜
配料:花椒、大料、肉蔻、胡椒、砂仁、干姜、枸杞、大枣、 茴香 、香叶、良姜等。
用途:清炖、红焖、清蒸等各种鱼类的制作。
海味调味盐
配料:
食用盐、白糖、味精、虾仁、淡菜、姜粉、紫菜
蘑菇调味盐
食用盐、白糖、味精、蘑菇粉、姜粉、胡椒
鸡汁调味盐
食用盐、白糖、味精、鸡肉粉、姜粉、胡椒、海椒
牛肉调味盐
食用盐、白糖、味精、牛肉粉、八角、花椒,海椒、胡椒
川味调昧盐
食用盐、白糖、海椒、味精、花椒、姜粉、麻油
肉汁调昧盐
食用盐、白糖、味精、虾仁、姜粉、蘑菇粉、胡椒
食用方法:与普通食盐相同
八角白豆蔻白胡椒白芷筚拨草果草蔻陈皮川椒川明参当归党参丁香甘草甘松枸杞花椒灵香草木香排草桂皮山奈香果香叶小茴香小良姜栀子紫草皮
来自: 曙光初照 > 《调料大全》
0条评论
发表
请遵守用户 评论公约
香料调料的配制秘方大全
香料调料的配制秘方大全香料调料的配制秘方大全。十四香配料:大料、花椒、桂皮、丁香、胡椒、陈皮、木香、山奈、白芷、茴香、良姜、甘...
香料调料大全
1.十四香 配料:大料、花椒、桂皮、丁香、胡椒、陈皮、木香、山奈、白芷、茴香、良姜、甘草、肉蔻、砂仁等十四种名贵天然香料。2.十四香...
黄瓜咸菜腌制(咸甜酸三方法)
黄瓜咸菜腌制(咸.甜.酸三方法)黄瓜咸菜腌制(咸.甜.酸三方法) 方法一(偏咸) 配料:黄瓜:10斤,辣椒:2斤,食盐:1.5斤, 大蒜:0.2斤,醋:1—1.5斤,味精随意, 白糖:0.5斤,...
内蒙的牛肉干,你爱吃哪一种?
(牛肉1.05千克,食盐3.8克,高度白酒3毫升,整胡椒粒0.8克。) 做法步骤 1、牛肉洗净,擦干水分,切成约两厘米的厚片,倒入酒把牛肉按...
川菜24个味型的配料方法
配料:盐、酱油、白糖、花椒面、花椒油、红油辣椒、醋、味精、鸡精、鲜汤、香油、芝麻酱、熟芝麻、姜、 葱、 蒜。二十四、酸辣味型: 配料:乳酸(臼醉丨、醋)胡椒、泡椒末、盐、酱油、味精...
烧烤配方配料及制作技术大全
调料酱的配制:豆油100克放入锅内烧开,放入辣椒酱300克,等辣椒酱炸香后,倒入适量水,放入白糖150克、味精50克、鸡精10克、胡椒粉5克及适量葱。
老干妈香辣牛肉酱
老干妈香辣牛肉酱某人待会要回家咯,于是又做了他爱吃的老干妈牛肉酱,其实的到这个方子已经2,3年了,也做了好几次,都忘了把它分享给朋友们...
几道酸辣,川菜
2 锅内下油烧热下入野山椒、青红美人椒丁、姜蒜米、泡椒酱一起炒出香味添汤,随后用盐、味精、鸡精调好味下入小葱丁,最后用水淀粉勾芡...
川菜热菜24种味型
十四、五香昧型:特点:五香味浓、威鲜醇正配料:五香料、盐、味精、鸡精、鲜汤、老姜、料酒、胡椒、葱、糖色15、姻香昧型:特点:香味悠久,咸鲜或五香可口配料:姻熏料、盐、味精、老姜葱、五香粉16...
微信扫码,在手机上查看选中内容