冻豆腐炖鲢鱼的做法

　　冻豆腐炖鲢鱼

　　主料

　　冻豆腐 鲢鱼头笋干

　　薏米 葱

　　姜盐 白糖

　　胡椒粉 料酒

　　冻豆腐炖鲢鱼的做法步骤

　　1. 将冻豆腐切块，葱切段、姜切片，鱼头洗净，锅中放少许油，下葱姜煸出香味后放入鱼头煎成两面金黄，烹少许料酒，放入笋干和薏米；

　　2. 锅中加适量开水，放入豆腐，大火炖20-30分钟，加盐、胡椒粉、白糖调味，出锅撒上葱花即可。