韭黄炒鸡蛋[3P]菜系分类: 家常菜 功效分类: 补阳食谱 冬季养生食谱 制作难度:2 准备时间: 10-30分钟 口味:清淡味工艺:炒 主料: 鸡蛋 3个 辅料: 韭黄 300克 调料: 油60克 盐 1小勺 鸡精适量 胡椒粉适量 韭黄炒鸡蛋详细制作步骤 春天多吃韭菜,有益健康,但也不宜吃得太多。有些人还应禁食。患温热症、阴虚火旺、胃溃疡出血、消化不良、肺结核咳血、鼻出血、痔疮出血等患者皆不宜食。韭菜不可与菠菜同食,二者同食有滑肠作用,易引起腹泻;也不可与蜂蜜同食,同食易引起心痛;韭菜与牛肉同食,会令人发热动火并易引发牙龈炎症。说了这么多,大家对春季养生及韭菜的食疗价值也有了一个基本的认识,今天我们就来做一个最简单的韭菜菜品,最家常的“韭黄炒鸡蛋”。 韭黄炒鸡蛋的做法 1.韭黄洗净切成半寸长左右的小段; 2.鸡蛋打散,加入半勺盐、适量鸡精搅打均匀; 3.炒锅入油烧至八成热,下入韭黄爆香,然后加入半勺盐炒至韭黄微微出水; 4.倒入蛋液; 5.快速翻炒均匀至鸡蛋熟透; 6.最后加入少量胡椒粉翻炒均匀即可关火装盘。 韭黄炒鸡蛋制作提示 鸡蛋比韭菜吃盐,所以盐要分开放,如果一起放盐,鸡蛋会很咸而韭黄很淡,加少量盐爆炒过的韭黄会炒出本身的蔬菜汁液,口感会更好吃更入味。 |
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