茄汁牛肉饼---煨出来的饼---很像狮子头做法---好吃是肯定的---煮的汤汁有番茄酸甜，淀粉浓稠，醇香味，葱香味，花椒香---饼吸收了汤汁---又软又鲜又酥又香甜---真的太好吃了

材料

腌牛肉400克、葱头粒50克，鸡蛋液50克、番茄汁、精盐、胡椒粉、白糖、绍酒、湿淀粉、干淀粉各适量，花生油750克。

做法

1、将腌牛肉剁烂，放入碗中，加入鸡蛋液和干淀粉拌匀，团成4个圆饼，底面拍上干淀粉。

2、炒锅注油烧至七成热，下肉饼炸熟，倒入漏勺中，沥去油。

3、炒锅留底油烧热，下葱头粒，烹绍洒，加入二汤及番茄汁，湿淀粉，调成浓稠状、牛肉饼、精盐、白糖、茄汁、胡椒粉煨烂即成。

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小诀窍:

特点
酥烂软滑，味鲜香醇，茄汁味浓。