美味烤肉 做法也不复杂，一次多做一点，放保鲜盒里冷藏，放几天是没问题的，而且腌制时间长更加入味。可以用烤箱烤也可以用煎锅煎，今天的烤肉就是用煎锅煎的，适合没有烤箱的朋友。 看看在煎锅里吱吱冒油的样子是不是很有食欲呢。反正我看到是很想吃了。有点饿了。 这道烤肉用的肉是梅花肉，我们这里的肉店说是一号肉，一头猪身上就有两块，是非常嫩的，炒菜炖菜都适合，肉里分布很均匀的脂肪，这样的肉口感才好，不柴，老板还告诉我用这个肉可以吃火锅，怎么煮都不老，不吃羊肉的就可以用这个代替，冬天的时候我试验了一次还真是好吃，冻到能用刀切动的程度，慢慢切成大大的薄片，真是好吃的不得了，嫩嫩软软的，嚼起来很有弹性。我和老公吃了很多，撑的不行。 说了这么多，看看这道烤肉的做法吧。 烤肉的腌制： 1：新鲜的梅花肉。 2：生抽，香油，蚝油，孜然，盐，白芝麻。 3：肉切成这样的大片，厚度大约一厘米。 4：肉放入大碗内，加入适量的生抽，蚝油，香油，孜然粉拌均匀。放入冰箱冷藏2小时，过夜更好。 肉切的时候要横着肉的纹理切片，肉的纤维切段才嫩。 肉的烤制： 1：腌制好的肉，放到烧热加了一点点油的锅里。 2：半熟翻面，继续煎，等肉熟了以后，出锅前一分钟在撒一遍孜然粉，因为孜然在腌制的时候味道挥发了，出锅在撒点才香浓。喜欢吃辣的可以撒辣椒粉，我是给孩子吃的，没加。
这道菜就是这么简单，快捷。喜欢的朋友可以试试，味道非常好，减肥的就少吃两块，煎的时候只是加了一点点油，烤完还会出油，搭配一道素菜吃，就很健康了。 |
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