不知什么时候开始，
以前生活清苦时穷人用于果腹的野菜，
成了现代人餐桌上的香饽饽，
价格也是噌噌地往上涨。
上回用芥菜做了芥菜团子，
想着那股野菜的清香味，
如同闻到春天的气息。
看到好友家的博客上，
都在用各种野菜做食材，
心里又痒痒的。
去菜场买了些芥菜和馄饨皮，
打算再做一回芥菜馄饨。
馄饨皮没有自己擀，
买的现成的，
馄饨皮感觉有些厚了。
煮出来五个就有一大碗，
也是一股子清香扑鼻的味道呢！
下回自己去挖野菜，
自己擀皮子做一回大馄饨，
那是一种花钱也买不来的快乐呀！
材料：馄饨皮500g、肉末500g、芥菜250g、姜末、料酒、盐、生抽、蚝油、麻油、鸡精适量
调料：虾皮、紫菜、盐、生抽、香菜、麻油
步骤：1.芥菜摘洗干净后，用开水烫一下，冷却后挤干水分，切成细末备用；
2.肉末加姜末、料酒、盐、生抽、蚝油、麻油、鸡精适量，朝一个方向搅拌均匀；
3.调好味的肉末加入芥菜末，拌匀；
4.取一张馄饨皮，中间放上适量的芥菜肉馅，对折，馄饨皮的左右各末一点水，用手捏紧成反扣型；
5.碗里放适量的虾皮、紫菜、香菜、盐、生抽、麻油；
6.锅里水烧开后，下馄饨，烧再次烧开后添一勺凉水，待馄饨浮起时，舀一勺热汤加在放好料的碗里；
7.碗里添上自己需要的馄饨量，一碗香喷喷的芥菜馄饨就做好了。
