【普通土司】
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材料:(自家面包机的配方,750g的)
牛奶290克,黄油30克,盐4克,白砂糖40克,奶粉20克,高筋面粉450克,酵母4克
做法:
1.将黄油除外的所有材料都放入面包机,按普通面包键和面
2.大约10分钟,揉成光滑面团后加入黄油继续重启揉面
3.循环两次揉面功能大约20分钟,面团被揉的光滑且有弹性,用手拉开感觉很有韧劲,
若达不到就再重启揉一遍
4.这时按下面包机的发面团键,自动工作至一个半小时。其中还有近半个小时的揉面时间,
停机后还可延长时间,直至面团发酵很大或至满桶
5.再次的用普通面包键揉面10分钟,排气后,让面团再松弛10分钟。
6.取出面团,称量平均等分,然后再逐个滚圆
7.取其中一个面团,擀成长圆形
8.将长形的面片卷起
9.整齐的排入刷过油的土司盒底部,排满,让发酵的面团往高里长
10.放入烤箱再次的发酵,40度40分钟,停止工作后时间可延长,烤箱底部可放一盘热水防干燥
11.面团胀大发胖后,将土司盒的盖子盖上
12.然后入烤箱,土司键160度30分钟烤焙即可
土司
拉丝,有手撕面包的范儿!
切片,也有切片的范儿!
玩面时间不长, 有天突然的就开窍了,面与面是相通的,会做面包那中式面食也可以驾轻熟路的。
最近用面包机和面,蒸的馒头俺家虎爹一顿都能吃掉4个!包子馒头豆沙包俺博客里也会慢慢有的!
今天的话真多,哎!有人说;越疯癫的女人越好,越二的女人心地就越善良的么~~~
若再有人问面包跟馒头的区别,就说:“没区别,都是玩面:揉面、发酵、制熟、被吃掉!”
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