闺女和老公都对这种果粒面包情有独钟,白吐司之类,咸面包之类,那都是做给我自己的,父女都不怎么买账。 除非,给面包上抹超多的巧克力酱或者水果酱,带着甜滋滋的味道,二人才会开怀享受。这款面包,则十分合二人意,柔软细腻、奶香味十足、酸酸甜甜,出锅放凉就被抢了,我只混上两个小卷,谁让你们的幸福就是我的幸福呢?!吃到吃不到也心甘了,
原料: 高筋面粉265克,低筋面粉115克, 全蛋液68克,牛奶150克,蜂蜜55克,细砂糖40克 刷面包表面全蛋液少许 做法: 液体类的,牛奶、鸡蛋液、蜂蜜倒入面包面内, 细糖和盐以对角线方式放入液体中, 倒入高筋面粉和低筋面粉后中间挖个小坑, 将干酵母倒入其中开始搅拌活面 活成光滑面团以后加入黄油继续活面, 直至面团呈扩展阶段,如图为拉抻呈薄膜状 蔓越莓切碎,倒入面团中,揉均匀即可开始发面团 面团盖上湿屉面夏天室温下发酵约1个小时,面团呈两倍大, 中间戳个洞基本不回缩, 将面团分割成等大的12份,揉匀滚圆室温下松驰15分钟, 取其中一个面团擀薄排气 排气好的面片卷起,从中间切成两半, 取烤盘,将四周和盘底抹上一些黄油 面团切面朝下间隔摆放整齐,进行二次发酵约1个小时 发酵好的面团上面刷鸡蛋液后准备入烤箱烘烤, 烤箱180度上下火烤25分钟左右,稍微上色后盖上锡纸,以防上色太深 ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
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