『佐世保』寻访具有225年历史的酒作坊梅枝酿酒厂是一家已有225年历史的日本酒酿造厂，它不仅在佐世保市乃至在整个长崎县都非常有名。说起日本酒，不得不提到其中的日本国粹之一——清酒，这种酒借鉴了中国黄酒的酿造方法而发展起来的。1000多年来，清酒一直受到日本人的喜爱，无论大型宴会、结婚典礼，还是酒吧或寻常百姓的餐桌上，人们都可以看到它的身影。从日本酒的名称可以知道酒的等级，也可以从酒瓶上的标识看出酒的来历。一般日本酒的标示内容包括产地、酿造者（日文汉字以杜氏称之）出身地、原料米比例、酒精度以及氨基酸度等。不同的产地其口味也不尽相同，北部的口味较清淡、西部的味道来得较为丰润，品尝时可以从中体验不同的风味。从豪斯登堡坐出租车到梅枝酿酒厂大约10分钟车程，车费900日元。 要不是路口有明确的标识，绝对不会把这些和周边民居没啥区别的建筑跟酿酒厂联系在一起。 从其规模来看，与其说是一家酿酒厂，倒不如定义为一家酒作坊更为恰当。 良好的环境是生产好产品不可或缺的外部条件 清酒是借鉴于中国黄酒的酿造方法而发展起来的，酿造的主要步骤包括：淘米、蒸米、压榨、发酵、过滤、储存、装瓶等，其中米的质量对酒的品质起了决定性的作用。 简陋的设备不等于粗制滥造，否则225年的历史不可能存在。 压米的设备还是建厂初期添置的，已经有了200多年的历史。 来到发酵桶边，一股熟悉的酒酿味道扑鼻而来。 这一桶是日本烧酒，由于酒精含量为40度，闻起来要比清酒刺激很多。
7764升酒，如果一个人每天喝一两的话，这一大桶可以喝425年。
用存放葡萄酒的橡木桶存放日本酒，使得吸收了木桶芳香的日本酒口味更加独特。
装瓶以后，手工贴上标签。
重复利用是环保的一种表现，反过来环保又是企业的生存之道。 虽然这是一家作坊式的酿酒厂，产量也不算高，但管理上还是显得井井有条。
展示区域展示的各类酒
客人定制的清酒，每个标签上都有客人的名字。
除了清酒和烧酒，这里还有品种繁多的果酒可供选择。
对于外来参观者，酒厂提供各种酒给客人免费品尝。
看这些花花绿绿的包装，不用试就知道更适合女生。
几杯酒下肚，一股暖意顿时涌上心头。
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