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这道传说中的八分钟猪蹄膀，妈妈的美容菜，爸爸的下酒菜，孩子们的解馋菜。居然可以这么简单？居然只要8分钟做好猪蹄膀？居然。。。居然，还这么好吃！ 史上最简单做法的美味猪蹄膀！不用腌制不用油炸，不加1滴水不用一滴油，准备工作做好，只需要8分钟的等待时间就可以吃到嘴。而且如果选用的猪蹄膀肉嫩量少，8分钟都不需要，5-6分钟即可烹制好。 强荐，懒人必学！  8分钟猪蹄膀 制作材料：猪蹄膀1个(1400g)，生姜1块(主要材料如↓图所示)  制作调料：生抽3汤匙，老抽3汤匙，蚝油2汤匙，白酒(高度最好，如桂林三花酒)2汤匙，陈醋3汤匙，冰糖碎2汤匙(选用大颗粒多晶冰糖)，精盐少许  制作过程：(如↓图所示) ↓1.猪蹄膀1只，请卖肉的帮斩剁大块，拎回家后还需要自己再改改刀，使肉块大小均匀并力求块块带皮，注意不需要去骨，连皮带骨的猪蹄膀烧出来才是最好吃的。 ↓2.将猪蹄膀洗净放入清水锅中，氽煮至血腥浮沫溢出。  ↓3.将肉块捞出，清水冲洗干净附着的污物，控干水分。 ↓4.将氽煮过的蹄膀肉块放入高压锅中。  ↓5.把调料一样样滴丢进去吧，生抽3汤匙，老抽3汤匙，蚝油2汤匙，白酒2汤匙，陈醋3汤匙，冰糖碎2汤匙(大颗粒冰糖)，精盐少许(也可不放)。 ↓6.懒人做法啊真的懒人做法，调料加完后，两手端着锅沿，掂吧颠吧，让锅中的调料与肉块打打KISS，“亲密接触”一番。。。  ↓7.将生姜用刀背拍松拍碎，撒入锅中，最后再把高压锅内的食材颠拌一轮，锅中无需加入1滴水，直接扣上高压锅盖，插上气嘴。 ↓8.大火开煮，煮至上汽后，看好时间哦，8分钟，熄火!!等待高压锅自然泄气的功夫别闲着哈，赶紧摆桌、盛米饭去吧，待锅盖揭开那一瞬，酒香醋香再加浓郁的肉香，会让你忍不住趴在锅边就啃上一块哈。(我就这样干滴)  小贴士： 1.不用腌制不用油炸，不加1滴水不用一滴油，准备工作做好，只需要8分钟的等待时间就可以吃到嘴。而且如果选用的猪蹄膀肉嫩量少，8分钟都不需要，5-6分钟即可烹制好。 强荐，真的是懒人必学的懒人菜! 2.本菜品中用到的猪蹄膀，份量近三斤，调料标有精确用量，均是合乎自家口味的。个人操作时可以根据家人喜好再行调整。菜谱中除了一块生姜，没有用到任何香辛料，对于不喜八角桂皮等香味味的挑嘴孩子来说特别适宜。 |
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