蜂蜜麻花--也叫软麻花--呵呵呵--地道的东北味儿

介绍：软炸麻花，有的地方也叫蜂蜜麻花，香甜酥软。 

 

材料：准备牛奶250ml，鸡蛋2个，糖1两，油20克，面粉，酵母3克，小苏打少量

做法： 

 

1、牛奶加热到30度加酵母和匀。另备一个碗加两个鸡蛋20克油和好倒牛奶里，面粉适量加点小苏打，白糖，倒入蛋奶液一起和成光滑面团。

 

 

 2、将面团放入温暖的地方发成两倍大。（我是放在蒸锅里，锅里的水热到30度左右。2小时发好。） 

 

 3、发好的面揉好压扁，两边抹上油用保鲜膜盖住，醒15分钟。 

 

 4、开始做麻花，先切成条，向相反的方向搓，再对折拧在一起（图5所示），再对折，将一端塞在另一端。全都做好放半个小时再醒一下。

5、中温下锅炸，不要太猛火，否则外焦里面还没熟。翻个面两边变成金黄色就可以出锅。 

 

 

小诀窍：糖要多放，多放，多放，我是放了一两，实际上没有很甜，想要像外面那么甜恐怕要放半斤或者放糖精了，看个人口味了。

 

 

PS:我是昨天晚上和的面，为了做早餐新鲜想早起再炸，于是昨晚熬夜将麻花拧好放着等早上做，早上起来傻眼了，一晚上面又发酵的大了一倍，本来之间有点距离的全都粘在一起，变成了一个大面团。幸好起的早重新揉在一起再切再重拧麻花，面发的好了做出来的效果非常非常好，不输外面卖的哦，终于可以让老妈在南方也可以吃到家乡味。