酸辣蕨根粉的做法

酸辣蕨根粉

2012-02-23 11:55:52 27210 浏览 | 775 收藏

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家常菜凉菜川菜大众菜老少皆宜辣香酸辣下酒菜蕨根粉

难度：切墩(初级)	时间：10分左右
主料
蕨根粉	花生碎
黄瓜丝	新鲜红辣椒
新鲜绿辣椒
辅料
盐适量	糖适量
陈醋适量	香油适量
麻油适量

酸辣蕨根粉的做法步骤

1. 烧开锅中的水，放入蕨根粉焯至变软没有硬芯，过凉。蒜拍碎切成末，青红辣椒切碎

2. 蕨根粉沥干水份，放入辣椒碎和蒜末，浇上热油，加入花生粉，生抽，醋，糖，盐，辣椒油，香油拌匀装盘即可

小贴士

1.蕨根粉不要煮过，否则失去原本的弹性，口感不好。
2.不习惯鲜辣椒又呛又辣的味道，可以适量减少用量或者把中间的辣椒籽去掉。
3.这道菜调配好之后可以盖上保鲜膜，放置冰箱二十分钟左右，口感更好。