很多人习惯在外面吃早餐，既方便又省事。我家却数年坚持自己做早餐。早餐桌上，馒头、面包、花卷、面条等等可以随口味变换，可是有一样小菜始终出现在早餐桌上，那就是“姜丝大蒜片”。
姜丝大蒜片出现在我家餐桌上十分偶然。母亲有多年的胃病，十几年来不能沾米饭。一个搞中医的朋友推荐了一个方法，就是经常食用“姜丝大蒜片”，长期坚持，对身体十分有益。这是因为生姜性味辛温，有散寒发汗、化痰止咳、和胃止呕等多种功效。民间有“每天三片姜，不劳医生开处方”之说。大蒜具有温中消食、行滞气、暖脾胃、消积、解毒、杀虫的功效，尤其是其中丰富的大蒜素，能杀死多种致病真菌和钩虫、蛲虫、滴虫。生吃大蒜是预防流感和预防肠道感染病的有效方法。
做法也很简单，将大蒜剥皮后切成片，蒜片放置几分钟，使蒜氨酸和蒜酶在空气中充分结合产生大蒜素，再把生姜洗净切成丝，两者拌在一起，放入少量的盐，轻微地腌一下，使姜丝与大蒜片混合在一起，然后再撒上麻油，这样，一个既养胃开胃、又消炎抗菌的可口小菜就做好了。无论是吃馒头还是面包，或者中式的面条，“姜丝大蒜片”均可佐餐，可谓亦中亦西。
“姜丝大蒜片”还顺带有美容作用，由于生姜中的姜辣素进入体内后能产生一种抗氧化本酶，具有很强的对付氧自由基的本领，所以，经常吃这个小菜还能预防衰老，老年人常吃可以除“老年斑”。
值得注意的是，胃溃疡患者和患有头痛、咳嗽、牙疼等疾病的人，不宜食用大蒜，阴虚内热及邪热亢盛者忌食生姜。 钟毅/文
