双皮奶的做法步骤
1. 牛奶煮热,不需要沸腾,分碗装后,冷却,等结皮
2. 蛋清分离器把蛋清分出来。1升的牛奶配4个蛋清。
3. 留下蛋清,打散,加糖一勺,甜度自己控制。
4. 另一边的牛奶在冷却。把奶皮揭开一些,碗里的奶顺着揭开的口子倒出一大半,记得别破坏奶皮。把倒出的奶与蛋清混合,打匀,但不要打得太过,因为打出泡沫做出来就不美观了呢。下面一步很关键哦,也很考验耐心,把与蛋清打匀后的牛奶顺着揭开的口子倒回碗里去。
5. 上锅蒸!铛铛铛铛开足火力十分钟。
6. 刚出炉的时候看起来不是很浓厚,因为需要凝结。
7. 过了四十分钟,看起来是不是很浓稠?哈哈,开吃啦!冰在冰箱一晚上,第二天拿出来做下午茶,哇!更好吃!