在西餐中番茄扮演着必不可少的角色，做披萨、酿番茄、做意面等有很多搭配方法，真的是可酿、可饮、可做调味、调色。
路易吉主厨特制披萨
原料：发酵好的面团、芝士、熟牛肉、彩椒、酸奶酱、番茄沙司
制作过程：
取出发酵好的面团，把面皮擀成薄、圆的面饼；在面饼上刷上一层事先调制好的番茄酱，再铺上一层芝士，披萨最基本的底料就完成了。之后也可以在此基础上，根据自己的喜好加水果、肉、蔬菜等，做成不同口味的披萨。再撒上一层彩椒、牛肉、辣椒粉，口感会更好一些。为防止披萨变形，要用披萨铲起披萨，放入烤箱，250°烤四分钟，家用烤箱时间需要延长十到十五分钟，香喷喷的披萨即可出炉。最后在烤好的披萨上，可以放上一些酸奶酱，口感更好。
Tips：
意式披萨制作关键点
1、发酵好的面团，为防止表面干燥，要用塑料薄膜封起来。面粉很重要，要选取特精粉，这样做出来的面团更加柔和细致。
2、番茄酱要提前熬制，有盐、黑胡椒、披萨草叶、蛇蒿叶、罗勒叶、盐，比例可以依据个人喜好调整，番茄酱是制作披萨的关键，香叶是一定不能少的。
3、配料多是熟的，牛肉要提前炒熟。如果用生料的话，只怕得加两倍的时间它们才能熟，而这样的话，面皮早烤糊了。
