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对尊者生日的隆重说法。 清 王端履 《重论文斋笔录》卷一：“是秋九月，为先君子六旬寿辰。” 清 和邦额 《夜谭随录·阮龙光》：“适相国寿辰， 季 父子皆入府供役。” 冰心 《寄小读者》十六：“母亲寿辰的前一日，又到湖上去了。”
酒宴上要多讲些吉利的话，寿宴主要把寿星安排好，蛋糕，蜡烛、生日歌、主持词等等。
寿宴
寿宴是传统式祝寿的重要一环。一般是祝寿仪典结束即请吃寿宴。就宴会本身来讲，寿宴与一般的宴请没有更多的区别，但是有几项内容是必不可少的。
宴席席位
现在城市不讲究席位排列的精细，寿星是主要当事人，是大家祝寿的对象，自然应该上座，座次是以靠近寿星接受拜寿的方位为重要席位，安排寿星的直属亲戚和贵宾坐在这主席位上，其余的则任由坐席。农村则仍讲究席位排列，一般是按长幼尊卑排定席位。
吃长寿面
寿日吃面，表示延年益寿。吃长寿面是我国千百年来祝寿的传统。面条在我国食品中为绵长，俗称长寿面。有的地方寿面是中餐、晚餐都吃。有的地方则是中餐吃。
祝寿工艺菜
懂得寿庆文化的厨师，至少要安排一道有吉祥寓意的工艺菜，如“松鹤延年”之类。有的则在菜数
菜种、菜名等方面讲究。
具有较完整的寿宴特色菜如下：
菜数重“九”，即菜的总数要取九或九的倍数。因为“九”在个位数中最大的数，是阳之极数；再者“九”谐音“久”，有“天长地久”的寓意，是个吉数，借以比喻老人高寿，祝愿老人高寿：故上菜的总数要取九或是九的倍数。寿筵上的不少菜名均暗切三、六、九，如三鲜（仙）兽头、挂炉（六）烤鸭、韭（九）黄鸡丝、罗汉（十八）大会、重阳（九九）寿糕等等。“三”和“九”相关，三加六得九，三乖六得十八，而十八又是九倍数。菜名多用民间故事或神话传说来命名，借以烘托喜气氛围。如双龙抱柱、瑶池赴会、麻姑献寿、八仙过海、鹿鹤同春、寿星罗汉
福如东海、寿比南山等等。现我国有些地方的寿宴菜还很有特色，如流行在青海河湟地区的“八仙菜”就是其中一种，所谓八仙菜就是席上有八种菜，各有寓意。
八菜包括：
（1） 全鸡
取其终身吉祥之意。
（2） 韭菜爆肉
以韭的根深，肉的滋补，表示福寿绵长。
（3） 八宝饭合糖枣
取其老来红运，生活甜蜜之意。
（4） 莲藕炒肉
藕象征洁白。
（5） 笋子炒肉
笋角征耐寒，寓晚凶清高，身体健康。
（6） 葛仙汤
借葛洪罗浮山炼丹掌帮，暗示稳操长寿之诀。
（7） 馄饨汤
取混沌世界是人尖母胎，永葆真元之意。
（8） 长寿面
祝老人寿比南山。
祝“久”
寿宴中，先给寿星敬寿酒，祝健康长寿，然后宾客共饮。有的主持人或司仪不定期安排顺序，轮流向寿星敬酒，并尽可能说一些寿星喜欢听的话，让寿星高兴。寿宴上饮用的酒叫“寿酒”。“酒”与“久”谐音，故以酒祝人长寿。宋代黄庭坚诗日：“欲将何物献寿酒，天上千秋桂一枝。”因此缘故，桂花酒多被用作寿酒。中原及北方许多地方以竹叶青、古井贡酒、状元红等为寿酒。中原及北方许多地方以竹叶青、古进贡酒多被用作寿酒。而在东北地区，人参酒更为寿酒之上品。合其口味的菜。
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