夏日清凉养颜小食【皂角米樱桃冻】

夏日清凉养颜小食【皂角米樱桃冻】

(2013-05-28 08:33:36)

最近儿子又缠着我做果冻，还说要有果肉的，之前给他做过有果肉的草莓冻，只是现在草莓已经下市了，我跟儿子说做樱桃口味的，刚好最近收到了蔬香世家的皂角米，用它来代替果肉，既好吃又营养！

皂角米之前只听说过，煮来吃还是第一次，大概有很多童鞋和我一样还不知道皂角米为何物吧，那就先来科普一下吧。皂角米有云南和贵州两个产地，一般我们吃的都是云南产的，因为云南皂角米片更薄，煮后口感更软糯，汤更黏稠，胶元蛋白含量更高。云南皂角米，又叫滇皂仁、雪莲子。皂角米是调和人体脏腑功能的珍贵纯天然绿色滋补食品。具有养心通脉、清肝明目、健脾滋肾、祛痰开窍、疏肠利尿、润肤养颜、提神补气等功效。老少皆宜，特别适合糖尿病患者食用。

皂角米除了含有很多营养元素之外，和银耳一样含有大量的胶原蛋白，也是美容养颜的佳品哦！煮好的皂角米晶莹剔透，软糯Q弹，口感非常不错！

这个樱桃冻虽然是为儿子做的，不过我也忍不住吃了好多，酸酸甜甜很好吃，关键樱桃和皂角米都很养颜啊！

【皂角米樱桃冻】

1.2.材料：樱桃400G，皂角米10G，冰糖40G，鱼胶片10G。（糖量可以根据

          喜好添加，鱼胶片用量一般是200G液体加5G。皂角米的量不需

          要太多，浸泡后会膨胀很多。）

3.皂角米淘洗干净后用清水浸泡过夜。（如果急着吃，至少也要泡5小时以

  上,否则难煮烂.）

4.泡好的皂角米是半透明的。

5.樱桃用筷子顶出核。

6.樱桃加500G左右的水小火煮至樱桃发白，汤汁鲜红。

 

7.鱼胶片用冷水泡软。

8.沥出的樱桃汁重新入锅，加皂角米小火炖1小时左右，出锅前加冰糖调味

  关火后再加入鱼胶片，搅拌至完全融化。（中途可以加水，保证煮好的

  汤汁在400G左右。如果担心掌握不好水量，皂角米可以另外煮好后加到

  樱桃汁里面。）

9.放凉后倒入铺了保鲜膜的盒子里，或其他容器里，入冰箱冷藏至凝固即可。