卢氏老宅深藏的淮扬菜----扬州探秘一鸡汁干丝
金腿松茸鸡
糯米熏鸭
韭香软兜（黄鳝）
清炒河虾仁
酒醉湖虾
油桃
蚕豆
绿杨春茶
半只河豚鱼
文思豆腐
松茸
黄焖狮子头
芝麻酥球（里面有枣泥馅）
手工鱼丸汤（青菜，木耳，鱼丸）
时令水果（黄瓜，西瓜，火龙果，圣女果）
介绍册子
墙上水墨画
餐桌摆放
盐水老鹅
楼梯至二楼包厢
内宅厅外景
高邮咸蛋 醉田螺（里面的杂碎都清理干净了，直接吃肉就可以，做工非常仔细考究）
烤籽鱼
私房鱼头（整个鱼头拆骨，吃完就2根小骨头，很神奇的做法）
葱烧海参
扬州炒饭
文思豆腐： 是一道历史悠久的淮扬菜. 文思豆腐是扬州传统名菜，系乾隆年间扬州僧人文思和尚所创。制作考究，刀工精细，入口即化。央视很多美食节目再三介绍厨师如何练习刀工把豆腐切成头发丝般细条，然后熬制成汤加上各种鲜美辅料制作出来，吃口清淡。非常考验厨师刀工的一道菜，需要的是耐心和毅力才能练就的功夫菜。 黄焖狮子头： 淮扬菜中的上品，很多名字喜欢的菜，需要猪肉为主料，七分肥三分瘦，分别跺，然后拌入调料制成狮子头，放入油锅炸，然后取出放在有青菜垫底的容器里，浇上高汤，上火烧开，然后文火炖一小时。入口松软不腻，然后又能吃出淡淡的咸香味。 韭香软兜： 扬州把鳝鱼都叫软兜，这道菜属于淮扬菜的家常菜，一定要把韭菜的香味煸炒出来提香来盖住鳝鱼的腥味，吃起来有点甜，有点香，有点咸，三种味道融合搭配刚好。 清汤松茸鸡： 松茸比较名贵稀少，鸡的选料比较麻烦，选用的是15天的小鸡，因此整只鸡正好一小盅，味道肯定是鲜美的。 高邮咸蛋： 高邮咸蛋最为有名，个头大且具有鲜、细、嫩、松、沙、油六大特点。风味别具一格。搞偶咸蛋除供应国内各地，还远销国外。 糯米熏鸭： 根据四川名菜香樟鸭改良而成，将刚上市的新糯米淘洗干净，放在清水里浸泡8个小时以上，使米粒被涨发开，取出控干水分，用蒸笼旺火蒸40分钟，然后加盐、黄酒、香菇老抽、糖、味精、胡椒粉、葱末、金华火腿末，一起拌匀，成糯米馅料；将樟茶鸭子洗净，用葱、姜、黄酒略腌，放入蒸笼蒸到鸭子熟烂时取出，拆去鸭骨，仅剩鸭皮和鸭肉；将鸭皮朝下平摊开来，把糯米馅均匀地揿抹在鸭肉上，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏成形；铁锅上火，至少倒入2斤食用油，烧到6成热油温，将糯米熏鸭的坯料下油锅用中、小火慢慢炸至金黄色，取出控干油，改刀成长方形小块，即可上桌。我非常喜欢这道菜，第一次在这个卢氏古宅里吃到，让我惊艳了一把，有糯香的同时还有鸭子的酥香。真是人间一道美味，真想多吃几块，可惜就吃到一块，意犹未尽。 白汁烧河豚鱼： 河豚鱼去毒，汆水洗净，姜葱蒜用油煸香下鱼块略煎，放入开水1250克，料酒大火烧开转中火煮20分钟放入鱼皮煮5分钟，再转大火烧至汤汁浓白时调入盐、味素、糖、胡椒粉，鱼皮充满胶质粘稠，味道咸鲜，但是稍微有点鱼的土腥味，肉有点柴了。 扬州炒饭： 扬州炒饭又名扬州蛋炒饭，流传民间，相传源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭，即蛋炒饭。隋炀帝巡视江都（今扬州）时，随之也将蛋炒饭传入扬州，后经历代厨坛高手逐步创新，柔合进淮扬菜肴的“选料严谨，制作精细，加工讲究，注重配色，原汁原味”的特色，终于发展成为淮扬风味有名的主食之一。品种繁多，有“清蛋炒饭”、“金裹银蛋炒饭”、“月牙蛋炒饭”、“虾仁蛋炒饭”、“火腿蛋炒饭”、“三鲜蛋炒饭”、“什锦蛋炒饭”等等。 绿杨春茶： 扬州西郊7公里外的方圆近万亩的庙山等丘陵地带出产的茶叶。采用有机肥料栽培，翠绿淡香，汤色清亮，随着热气散发出淡淡的幽香。
卢氏老宅用餐环境古朴大气，具有清代大户人家的风范，都是包厢宴请，自有在内宅厅一楼右侧有大堂，可以容纳10来桌客人，非常小众化的布局，不点菜，吃套餐，200、300、400、500元/位，提供午餐和晚餐，如要再吃好的，比如鲍鱼鱼翅熊掌据说可以跟厨师商量菜单的定制口味以及价格，吃什么都可以协商。当地扬州政府的宴请基地。早上还有早点提供，都是各种汤包，尤其灌汤包尤为著名，用吸管吸的那种。另外还有三丁包、烧卖等家常的品种提供，据说不贵，但是需要排队，我是这么早起不来，甭指望吃早饭了。听说7点开始营业，8点半基本就不点单，还有人在7点开门前就在门口排队，这些人真是忠实的粉丝。我是没这个功夫。 服务员非常热情，动作麻利，上菜速度非常快，妈妈级服务员还会主动给我们介绍菜的制作工艺和方式，虽然是夹杂着扬州口音，但是倍感亲切。摆放餐具也很标准规范，续茶水几时，进门和出门都会打招呼，总之服务很不错，很多小伙传菜很是卖力都是用跑的，连传菜的手推车上放满汤都能推得飞快，真是训练有素，还要楼上楼下的跑。真是对得起这个价格了，墙壁上还挂满了各国各地的政要来就餐的合影。这地适合讲究用餐环境以及对淮扬菜制作有一定要求的人来享用，吃饭前和吃饭后都可以随意逛整个院子，院子最后方是有廊桥和石舫组成，带有点江南园林的味道。包厢的名字都取得很别致很有文化的寓意，体现了扬州当年官宦人家的吃饭场景是如此的讲究。
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