坚果酱烤鲷鱼

菜谱物语——坚果酱烤鲷鱼

鲷鱼又叫加吉鱼，是一种上等食用鱼类，肉质细嫩、味道鲜美。我买的是超市冷冻装的，看着这纹理，感觉做成鱼片干一定很美味呢，这鱼干改天再试，先拿它做次烧烤，咸鲜味浓，再混合坚果的香味，口口都是满足！

 

 

咸鲜菜品口味

烤主要工艺

廿分钟所需时间

普通制作难度

电烤箱 所用厨具

食材明细

• 冷冻鲷鱼片4片

• 洋葱 半个
• 开心果碎 适量

• 叉烧酱 4汤匙
• 蚝油 1汤匙
• 甜面酱 1汤匙
• 生姜粉 适量
• 黑胡椒 适量
• 生抽 少许

 

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  1. 1、鲷鱼室温解冻；

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  2. 2、洗净后吸干水份备用；

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  3. 3、洋葱切片后平铺于保鲜盒底部；

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  4. 4、将叉烧酱、蚝油、甜面酱、生姜粉、黑胡椒、生抽混合调制成酱汁；

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  5. 5、将鲷鱼片两面都涂满酱汁后层叠放在洋葱片上，入冰箱冷藏腌制2小时以上；

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  6. 6、取出鱼片平铺于烤架上，烤盘放上锡纸后再将洋葱片平铺放入；

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  7. 7、烤箱预热200度，中层12分钟即可；

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  8. 8、取出鱼片和洋葱，配些新鲜时蔬，最后撒上开心果碎即可。

坚果酱烤鲷鱼做法小贴士

1、做烧烤的菜叉烧酱很关键，有了它不仅上色漂亮味道也是超赞的；

2、我里面加了甜面酱是因为自己爱口感偏甜一些的烤鱼，大家可视各自喜好来增减；

3、配着洋葱，加些坚果一起食用，口感更佳。