芙蓉豆腐的做法菜系及功效:私家菜 清热解毒食谱 贫血食谱 更年期食谱 骨质疏松食谱 工艺:蒸 芙蓉豆腐的制作材料: 主料:豆腐(北)300克,鸡蛋300克 辅料:香菇(鲜)50克,豌豆50克 调料:香油20克,料酒10克,胡椒粉5克,淀粉(玉米)3克,盐3克,味精2克 芙蓉豆腐的做法: 1. 将蛋清、蛋黄分别磕入碗内,蛋清抽打成泡沫状; 2. 豆腐压碎,加蛋清、精盐、料酒、味精、水搅拌均匀,装盘; 3. 香菇洗净切成末; 4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉; 5. 豌豆放入开水锅内焯熟,捞出控水备用; 6. 炒锅添水烧开,加胡椒粉、精盐、味精,用水淀粉勾芡,淋入香油,撒入味精,浇在蒸好的芙蓉豆腐上,撒上香菇末、豌豆粒即可。 食物相克 |
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