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要美味更要安心:『自制木瓜冰淇淋』

2013-06-04  萧萧梦涵
要美味更要安心:『自制木瓜冰淇淋』

周末回家被姐姐嘲笑说“又胖了”,回京路上我恶狠狠的对铥先生说:“都怪你,一直在我耳边说我一点都不胖,害我一步步迈入胖子的行列!”虽然我嘴上这样说心里却明白自己一步步从一个瘦子到目前的100+,皆因自己的吃货本性难改,谁让我总是狠不下心来管住自己的嘴呢要美味更要安心:『自制木瓜冰淇淋』要美味更要安心:『自制木瓜冰淇淋』要美味更要安心:『自制木瓜冰淇淋』。唉,既然胖已经是事实,瘦回去也不是件易事,不如就做一枚快乐的胖子吧。想到这里,心里不禁一阵阵的神伤,还是先去吃个冰淇淋安慰一下自己受伤的小心灵吧。

第一次尝试自己做冰淇淋,这才发现原来做冰淇淋并没有自己想象的那么难。最最关键的是,因为知道自己每一步都放了些什么东西进去,没有任何添加剂,所以吃起自己做的冰淇淋会觉得超级安心,不用担心那些反式脂肪、香精、色素神马的。

要美味更要安心:『自制木瓜冰淇淋』

话说挖冰淇淋球还真是个技术活,我总是拿捏不好,不是冰淇淋化的太软就是太硬,就是挖不出完整的球来要美味更要安心:『自制木瓜冰淇淋』要美味更要安心:『自制木瓜冰淇淋』要美味更要安心:『自制木瓜冰淇淋』

要美味更要安心:『自制木瓜冰淇淋』

材料:
蛋黄2个,细砂糖50克,牛奶200ML,淡奶油180ML,木瓜果肉300g。 
要美味更要安心:『自制木瓜冰淇淋』

做法: 
要美味更要安心:『自制木瓜冰淇淋』

1-2.蛋黄、细砂糖、牛奶倒入容器内拌匀。
3.将拌匀的液体转至不粘锅用小火加热并不断搅拌,看到液体受热后开始点点冒小泡泡了,立即关火。
4.关火后,将淡奶油快速倒入并拌匀。
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5-6.将木瓜去皮去籽切成小块,用料理机打成泥。
7.将打好的木瓜泥倒入步骤4的混合液中,拌匀。
8.将冰淇淋液放入冰箱冷冻。
9.冰淇淋液开始结冰以后(大概2个小时),取出来用打蛋器搅打2分钟再放入冰箱。再过1个小时后取出来继续用打蛋器搅打2分钟再放入冰箱。重复以上动作2-3次,最后一次一定要将冰淇淋液搅打到体积膨胀,奶油打发状,再放回冰箱冷冻。
10.5-6个小时之后,完全冻硬了,就可以吃啦。 

贴心提示:
1、要使冰淇淋的口感细腻和轻盈。需要在冷冻中把冰淇淋取出搅拌2次以上且最后1次必须将奶油打发,看到体积蓬松的效果。 
2、在煮蛋黄牛奶混合物的时候,要注意火候,不要煮过头。煮好后立即冲入淡奶油,可以使温度快速冷怯,防止余温继续加热。 


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