【图文】盐水鸭腿的做法大全,怎么做如何做好吃

盐水鸭腿

菜谱物语——盐水鸭腿

孕晚期、产褥期菜谱。产褥期最好加热后再食用。鸭肉味甘咸、性微寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化，所含B族维生素和维生素E较其他肉类多。对于发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。同时适宜营养不良，产后、病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用。鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。

 

 

食材明细

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• 鸭腿2只

• 大葱 1/2根
• 姜片 6片
• 姜丝 适量
• 清水 1大碗

• 鸡精 2茶勺
• 香油 2大勺
• 料酒 200克
• 白胡椒粉 2茶勺
• 盐 4茶勺
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• 1. 鸭腿洗净，和葱段、姜片、2茶勺盐、鸡精、料酒加清水一起用中火煮沸，转小火煮10分钟后熄火，再焖20分钟。

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  2. 将2茶勺盐、2 茶勺白胡椒粉、2 大勺香油、1大勺料酒混合拌匀。

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  3. 将鸭腿取出，均匀的抹上做法2 的酱料。

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  4. 放在烤网上风干（或者在阴凉通风处吊起来）。

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  5. 将风干好的鸭腿切成小块摆入盘中，配上姜丝食用。