 主料：鸡半只 辅料：甜玉米1根 白萝卜1/2个 粉丝1扎 河粉20克 油麦菜1把 菠菜1扎 香菜1扎 枣(干)3颗 桂圆8个 蘑菇30克 枸杞子1小把 调料：食盐3克 鸡精少许 葱1段 姜1小块 沙茶酱适量 辣椒酱少许 粤式养颜鸡汤火锅的做法 1.先准备锅底材料：甜玉米1根、红枣3颗、桂圆8个、枸杞一小把、姜1小块、葱1段，鸡精少许、盐少许 2.将玉米切段，葱、姜切片，桂圆去壳，红枣、枸杞洗净 3.鸡肉斩成小块，用清水洗净 4.锅中烧水，水开后放入鸡肉焯烫 5.鸡肉变色后捞出，洗去浮沫 6.将步骤2中准备好的材料放入锅中 7.加入足量水，大火煮开 8.放入鸡肉，再加入少许鸡精和盐，转小火煮5分钟即可，边吃边涮其他材料 9.制作锅底时，准备其他材料，粉丝用开水浸泡至软 10.香菜去根，用清水洗净 11.菠菜摘去老叶，洗净 12.油麦菜洗净，对半切开成段 13.河粉用清水洗净、沥干 14.白萝卜去皮，切片 15.各式蘑菇摘去老根，洗净 16.将蒜蓉辣椒酱和沙茶酱分别倒入碗中，做为蘸料 29.将黑木耳和银耳撕碎，围在孔雀头周围 30.围一圈黄瓜片，颈部铺上鸡丝 31.黄瓜片上再围一层香肠，鸡丝上铺一层蛋丝 32.然后将其他材料按颜色一圈圈摆好 33.尖椒和小红辣椒切碎、香菜切段，放入碗中 34.加入适量生抽和醋 35.再加入少许鱼露、盐和糖 36.最后放入花生碎，拌匀做为料汁，吃时浇在拼盘上即可 |
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