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吃“叶菜”切记多洗洗，如有条件就适当泡一泡；吃带皮的菜不要图省事，最好能削了皮……6月7日，记者在寿阳县见到了一个从事蔬菜批发13年的河北籍菜商。针对群众如何吃菜，他提出了自己的建议。 “叶菜”要多洗洗 李波（化名），一个从事蔬菜批发已13年的河北籍菜商，他在河北石家庄桥西蔬菜批发市场拥有相对固定的摊位。此前曾在寿阳县收购过蔬菜的他，此次是来看一个老朋友而与记者意外相遇的。 在接受本报记者采访时，李波首先算了一笔账：一个家庭，每天花在买菜方面的钱平均以15元计算，一年下来就是五六千块钱。这相当于部分工薪阶层两个月的工资。所以，吃菜和群众的日常生活是紧密相关的，为此一定要 “多长个心眼儿”。 李波说，现在市场上的蔬菜，最大的危害来自农药，其中尤以生长期在一个月以内的“叶菜”为甚。 所谓的“叶菜”，即指我们常见的菠菜、油菜等。这类蔬菜生长期短，使用农药后残留成分较高。因此，李波自己家人如果想吃这类蔬菜，一般都要提前把“叶菜”放在水里浸泡，而且最好撒点盐，浸泡时间以半小时为宜。 “浸泡虽然不能彻底祛除农药残留，但总比不浸泡要好得多。”李波说。 带皮菜尽量削了皮 日常生活中，我们会遇到很多带皮的蔬菜，比如茄子、西葫芦、黄瓜等。李波建议，吃这类蔬菜不要图省事，最好能削了皮再吃。 削皮，是因为农药残留。说到这里，有些人也许会问：我家也种了一小片蔬菜，我们也不用农药，为啥就没有虫子或者说虫子很少呢？李波说，同样是土地，如果很多年持续种菜，虫子肯定多，不得不使用农药。虽说现在使用的农药没有剧毒，但“是药三分毒”。 13年来，李波经常到田间地头收菜。这么多年下来，他的印象是：只要成片、规模种植蔬菜的地方，几乎没有不用农药的。 “有些人说蔬菜皮的维生素含量很高，但若蔬菜曾经使用过农药，最好就不要图省事，也不要为了那点维生素而不削皮，否则适得其反。”他表示。 留心黄瓜“顶花” 和记者聊天期间，李波特意提到了一种蔬菜：黄瓜。 “很多人买黄瓜的时候，都喜欢买顶花带刺的，因为这种黄瓜看起来特别新鲜。”李波提到的这种现象，相信很多人都有同感。 黄瓜带刺没有问题，但若黄瓜“顶花”就要留心了。所谓的“顶花”，就是已经在市场上销售的黄瓜，顶部还挂着一朵鲜艳的小黄花。因为这种黄瓜看起来相对新鲜，故在市场上也很受欢迎，销售价格相对也高。 李波告诉记者，一般的黄瓜采摘时“顶花”即已枯萎，至少不会盛开。如果“顶花”看起来很艳，就可能使用了激素。他见过有些黄瓜因放了几天，明明已经蔫了，“顶花”还不脱落，这肯定不正常。 “那你们家吃不吃这种黄瓜？”对于记者的提问，李波回答“偶尔也吃。”只是，他吃这种黄瓜之前都会削皮。 |
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