豌豆蓉蛋羹！！赏心悦目，口感和谐

菜谱特色：这道“豌豆蓉蛋羹”把它们配以鸡汤、制成蓉，和嫩滑的蛋羹结合在一起，不但在口感上和谐统一，颜色也十分赏心悦目。非常适合老人和儿童食用。豌豆还富含赖氨酸，有增强肌体免疫功能、提高抗病能力和康复能力的功效；另外，还有防癌抗癌、清肠通便等等功效。 准备材料 嫩豌豆：250g 鸡蛋：2个 鸡汤：700ml 葱：适量 蒜末：少许 黑胡椒：少许 盐：1汤勺 面粉：适量 葡萄籽油：适量 装饰用圣女果：数个 小绿叶：少许   1、全部材料。将少量的葱、蒜切末。 2、鸡蛋加少量盐打散。 3、加入250—300ml鸡汤搅匀。 4、分装入三个杯子中，封保鲜膜上笼，小火蒸15-20分钟，蒸成蛋羹。 5、锅上火，加少许葡萄籽油，爆香葱蒜末。 6、加入豌豆炒制2、3分钟。 7、将豌豆拨到一边，在另一边用多余的油将面粉炒出香味、微黄。 8、加入剩余的鸡汤煮3、5分钟后离火，晾温。 9、倒入料理机打成蓉。 10、倒回锅中，小火煮开，调入少许盐、黑胡椒粉搅匀关火。 11、将豌豆蓉加入到蒸好的鸡蛋羹上。 12、装饰上圣女果、绿叶即可。   烹饪小贴士（4） 1、蒸蛋羹时要用保鲜膜封住，以免蒸汽水滴的滴入。 2、蒸蛋羹要用小火，大火容易变成蜂窝状。 3、如果没有鸡汤可以用市售浓汤宝等加水化开代替，这时要注意的是：盐要少放或不放。 4、打豌豆蓉的时候，如果太浓稠，可适当再加些汤或水。