糖醋蒜的做法 做法:把皮剥掉,露出蒜瓣。 切断根部。清理干净的蒜骨朵用清水泡一夜,是为了去除蒜的辛辣味,晾干。 将醋、红糖、盐熬开1-2分钟。 将蒜放进瓶子。将熬好的醋汁放凉,一定要凉透哦,倒入瓶中。 要将蒜整个泡在醋汁里。一定要封存,盖紧。 材料:新蒜6斤、醋4斤、白糖4斤、红糖200克(可依据个人口味调整)、盐两勺(不能太多,太咸不好吃) 糖和盐主要是提味的,不能太甜也不能太咸,可在煮好汁子时尝一下,如果太浓可以加一些白开水,记住一定要白开水,因为要存放很久,消毒的工作要做足,而且这个汁保存得好,可反复用的。 葱油饼,千层肉饼,又酥,又香,又软。 面皮材料:面粉 500g,温水 一杯半,一定要软面!盐 1/2勺。 馅料:做饺子的馅儿。牛肉大葱馅儿。 材料:肥瘦相间的牛绞肉,花椒水(把1小勺花椒泡入热水里,待晾凉就可以用了。),酱油,盐,味精,葱姜,白胡椒粉,色拉油,香油。 做法: *大葱切碎,放入小碗里撒少许盐,再铺一层香油,把葱香封起来,调好馅最后把它放进去。 *把花椒水打进肉馅里,顺时针,打一杯花椒水,这样馅儿会比较肉头,松软,一咬一口肉汁。 做法:叠法沿用清风的叠被子大法。 1。把面团和好,醒1个小时。在把面团分成两份,铺上干面粉擀成薄薄的面皮。 2。把肉馅均匀地铺上。撒上一层葱花(葱绿部分),这样做出来非常好看~ 3。按照图示,把面皮切四刀。 4。按照这个图把面片叠起来。这样就有很多层啦~~ 5。最后用擀面杖稍微擀一擀,放到铺油的平底锅里,用中火煎到两面焦黄就可以了。 不要担心不熟,一般两面焦黄了,也就熟了哦~ 切忌不要大火,否则容易糊。锅里面保持有一层油,边煎边炸的效果,就能掌握得很好。吃时别忘了在醋里加点豆瓣酱,蒜泥,香油。 |
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