莲藕一身宝，部位不同食疗功效各异 1、莲藕富含淀粉、蛋白质、维生素C等成分，含糖量也很高，是老幼孺妇、体弱多病者上好调养滋补佳珍。鲜藕能清热解烦、解渴止呕、能凉血止血、解酒蟹毒，适用于温热病心烦口渴或吐衄等症。煮熟性味甘温，能健脾开胃，益血补心，补五脏及虚劳。
中医食疗方：莲藕花生章鱼汤 莲藕400克，花生150克，章鱼干100克，排骨400克，适量调味品;莲藕洗净切块，章鱼干洗净后泡3～5个小时，花生、排骨洗净 备用;起锅煮水，水开后将各种备好的料一起入锅，武火滚15分钟，再改用文火煲1～2小时，熄火后适当调味，吃渣喝汤。此汤有润肺、止血、通利小便的作用。 2、藕节为莲根茎间的节，味甘涩，性平。炒焦黑存性叫藕节炭，具有收涩止血，兼有化瘀功效，可用于各种出血症，尤为适宜呕血咯血。对血小板减少性紫癜有一定疗效。但不适宜热性出血症。 中医食疗方：藕节汤 藕节30克。藕节加水煎煮取汁。饮汤，每日2次，可连用7～10日。功效：清泻肺热，凉血化瘀。 3、荷叶味苦性平，鲜者解暑热，干枯者升发脾胃清阳，用于暑热口渴、头胀胸闷、小便短赤、暑热泄泻等症。荷叶还具有降脂作用。 中医食疗方：荷叶冬瓜汤： 鲜荷叶一大张剪碎，冬瓜500克，煮汤用食盐调味食用。有清热解暑，利尿除湿，生津止渴作用。适用于暑热天口渴心烦，肺热咳嗽，小便短赤，痰多黄稠，口舌生疮等症。 4、莲子又名莲米、莲肉、莲实，味甘涩，性平。生则养胃清心，熟则厚肠固肾，有收敛、镇静和滋养功效。常用于心悸、虚烦失眠和肾虚遗精、崩带、脾虚久泻等症。花红者莲优藕劣，花白者藕优莲劣，用时以红花莲子为佳。另有一种石莲子，又叫甜石莲，是秋季采集的老莲实，色黑坚硬如石，性寒味苦。能健脾胃除湿热，开胃进食，适用于噤口痢、久痢等。 中医食疗方：人参莲子汤 白参3克，莲子15克，加水浸泡4小时后，放入冰糖15克，隔水蒸炖2小时后食用。对病后体虚、疲倦自汗或泄泻的患者有益气健脾的作用，可促进体质的恢复。 5、莲心味苦性寒，清心祛热，安神止渴。主要用于温病神昏、心烦口渴、遗精等症，现多用于高血压。 中医食疗方：莲芯茅根饮 莲芯5克，生地15克，白茅根30克，水煎后代茶饮。本方具有清热凉血止血的功效，适用于血热所致的鼻衄、妇女月经过多等症。 6、荷梗即荷叶柄，味苦性平，鲜者宽胸通气，解暑除烦，常用于夏季暑湿温热、胸闷不畅等症。 中医食疗方：荷梗茶 和荷叶一样，荷梗中也含有生物碱和黄酮甙等成分。取荷叶下长柄，用刀刮去表皮毛刺，切成小段煎汤代茶饮，可起到通气、舒筋、泻热的作用。 7、荷蒂即荷叶中央连接荷梗部分。性平味苦，为妇科良药，能和胃安胎，止血、止带，可用于胎动不安及崩漏带下等症。还具有升举作用，配伍益气药对清气下陷的久泻脱肛者疗效较好。 中医食疗方：荷蒂粥 荷蒂5-10克，糯米50-100克。 依常法加水煮粥。 空腹服食。 生举阳气，助脾胃，止血安胎。用于清阳下陷之久泻脱肛，以及妇女妊娠胎动不安及崩漏带下等症 8、莲须即莲的雄蕊，味甘涩，性微温。有益肾固精和止血作用。常用于梦遗、滑精、吐血、崩漏等症。本品属收涩力很强，久服易引起大便秘结。 中医美容方：莲须薏仁美容方 莲须干1茶匙、薏仁粉2茶匙 将薏仁粉与莲须干粉混合，再混入牛奶或蜂蜜适量，用纯净水拌匀。敷于面上约15分钟后清水洗净便可。 9、莲房即莲蓬壳。味苦而涩，性温。功能化瘀止血。常用于妇女崩漏下血、尿血等症。炒焦用能增强止血效能。外用烧灰存性，研末，可涂治天疱疮。 中医食疗方：莲房鱼包 把莲蓬平截去底，小心剜出瓤肉，取出莲子。将新鲜鳜鱼去鳞、鳃、剖腹除去内脏后洗净，剔去刺，剁成鱼泥，加精盐、蛋清、姜汁、清水搅拌成鱼茸。剜出的新鲜莲子盛入碗中，加温水浸泡片刻，搓去外皮，用刀排剁成泥茸状，掺在鱼茸中，搅拌均匀。不要弄破莲蓬表皮衙莲孔。将鱼、莲混合茸填入莲蓬中直至鼓满，上笼用旺火蒸10分钟左右即可。食用时用镇江甜醋、白糖、精盐、香油调匀做蘸料。 |
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