掌勺：肉末豆腐的做法

简介：

煮豆腐，总是喜欢配搭肉末，总是感觉只有加了肉末的豆腐才好吃，煮好的肉末豆腐，撒上一把葱花，顿时让人食欲大振。最近，迷上了海天的黄豆酱，炒菜，炖肉，都爱放上一些，味道很得我喜欢。

膳食食疗：

1.豆腐腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。
2.猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

    主料:        豆腐(两块)   肉末(一小碗)   
    辅料:        黄豆酱   小葱   盐   生粉   油   

制作流程：
1:肉末中放少许盐、生粉、油拌匀腌10分钟。


2:豆腐切成小丁，放进锅里，加入没过豆腐的水，加入一勺盐，小火煮开；


3:捞起豆腐，过凉水；


4:热油锅，放进肉末，划散；


5:加入豆腐，不用翻动；


6:加入2汤匙黄豆酱；


7:注入少量清水；


8:盖锅盖，慢火煮开；


9:翻动一下，撒上葱花，大火收汁；


10:我吃豆腐的时候，最喜欢把豆腐跟米饭拌在一起吃。