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这黄豆面酱，相信咱爸咱妈们都吃过，而且还常常爱不释口吧！可是您知道怎样在家自制这美味的老酱吗？ 前几天我采访的104岁长寿老人冯金鼠，就最爱吃老酱。冯老爷子很少吃炒菜，每天都吃青菜蘸老酱，而且这老酱还是十年陈酿！今天啊，文燕就把从冯老爷子家学来的老酱做法，告诉咱爸咱妈们，咱们也学学冯老爷子，吃出个健康长寿来！ 这十年老酱做起来并不复杂：首先您要把买来的黄豆晒一晒，晒个两三天后下锅翻炒，之后磨成面儿，再加水搅拌让其发酵，12天之后再次搅拌，待发酵一个月后就可以封缸保存了。 这酱做好以后啊，我们可以学习冯老爷子多吃点生菜蘸酱，生菜中酶含量比较丰富，也真是我们身体所需营养中比较重要的一部分。 不过呀，文燕在这里也要提醒咱爸咱妈们，并非所有的蔬菜都可以生吃，比如菠菜呀、苋菜呀、茭白呀等等，这些蔬菜含草酸较多，如果生吃，草酸和其他食物中的钙结合，会阻碍肠道对钙的吸收，不利于咱对营养的摄入。所以啊，我们吃生菜也是有所选择的呦！ |
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