外孙这几天感冒、咳嗽。书上说:孩子感冒时,在饮食上应尽可能地少吃鸡鸭鱼肉,清淡饮食有利于感冒的愈合。 “茄子素四鲜” 是外孙喜欢的素菜之一。菜里的“西红柿”和土豆都是孩子们喜欢的味道,特别是加了西红柿,吃起来酸香可口,特别下饭。配着米饭吃,咕咚每次,都会说:姥姥,明天再给我做这样的菜好不好? 此菜不但口感好,营养也很全面。尤其西红柿,不但有丰富的营养,还有一定的治疗作用。对于发热、腹泻、烦渴口干,食欲不佳的患儿,多吃点番茄,不但可以补充水分,同时也可以补充病后欠缺的营养成分。 用西红柿做菜的好处很多,其中,西红柿的天然酸味能减少食盐的用量。 茄子素四鲜的原料及做法 原料: 圆茄子 50克 西红柿 50克 土豆 30克 青椒 20克 植物油 少许 盐 少许 蚝油 少许 做法: 1、将所有原料清洗干净; 2、西红柿用开水烫一下去皮切丁、茄子去皮切丁、土豆去皮切丁,用开水焯至半熟,青椒切丁; 3、锅烧热加蒜末炒出香味; 4、加入茄子、土豆煸至茄子变软; 5、加入西红柿和青椒煸炒,加盐、蚝油炒至出汤即可。 温馨提示: 1、蚝油本身有咸味,加盐时要特别注意不要加多; 2、茄子皮很有营养,但给低龄宝宝吃时,最好去皮,有利于咀嚼; 3、土豆质地较硬,最好先用开水焯至半熟再与其他菜一起炒。 |
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