小玩一把刷绣——草莓白巧克力慕斯美食群：250175847 欢迎加入 在烘焙路上走得越久，会慢慢发现要学的东西就越多，真所谓学无止境，乐在其中呢。草莓季悄悄地结束了，白菜价的草莓要等到明天此时了，最后抓紧了一把，做下草莓慕斯。用的是白巧克力甘那许淋面，味道相当不错，顺便小玩了一把刷绣，体验下蛋糕上的手绘。很是后悔小时候没能好好学习绘画，蛋糕上的绘画，实在不是小练就能出成绩的。最后还是找了个理由安慰下自己，毕竟我是业余滴。。。嘿嘿。。。 材料：蛋糕片三片 慕斯糊：新鲜草莓200克 糖50克 淡奶油200克 吉利丁片2片 白巧克力甘那许：牛奶25克 淡奶油50克 黄油15克 白巧克力50克 模具：六寸水滴形慕斯圈 步骤： 1、准备三片薄的蛋糕片；（六寸戚风方子在28*28的烤盘烤）（图1） 2、新鲜草莓洗净，用料理机打至成泥；（图2） 3、加热放入糖至融化；（图3） 4、加入泡软的吉利丁片，搅拌均匀；（图4） 5、淡奶油打至七分发，倒入草莓泥中搅拌均匀；（图5） 6、慕斯圈用保鲜膜包好，再用锡纸包裹住，放入一片蛋糕片，加入三分之一的慕斯糊；（图6） 7、再依次放入后，放冰箱冷藏；（图7） 8、牛奶加淡奶油，加热至稍沸；（图8） 9、加入黄油加热至融化离火；（图9） 10、加入白巧克力搅拌顺滑；（图10） 11、放至手温后，倒入冷藏至稍凝固的慕斯上；（图11） 12、再放冰箱冷藏一夜后脱模；（图12） 13、用意式奶油霜在蛋糕体上刷绣出花型图案；（图14） 14、装饰上小花即可。（图14） |
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