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人体的血液和体液的pH值(酸碱性)，因肾脏功能作用，经常维持在弱碱性，惟独肾功能有障碍的患者，血液才会呈微酸性。一般人是不会因摄入酸性或碱性食品而轻易改变体液的pH值的，但是一个人的饮食仍需科学合理，不要偏食偏味，荤菜、蔬菜、粗粮、细粮都要搭配吃，这才有利于健康。而醋是“食总管”，多吃点醋对健康有好处。因为醋中含有大量的醋酸及乳酸、琥珀酸、葡萄糖酸、苹果酸、氨基酸等酸，常吃一点醋，能有效地维持人体内的PH值的平衡(即酸碱平衡)，从而起到防病、健身、抗衰老的作用。 正因为醋具有防病、健身、抗衰老的作用，所以千百年来一直受到人们的喜爱，不论是上流社会，还是平民百姓。据历史记载，独流制醋源于明嘉靖年间，鼎盛于清乾隆年间。传说有一次乾隆皇帝下江南，船经独流，被岸上飘来的阵阵醋香所陶醉，立即口舌生津，精神一振，命人奉上一品，顿感纯厚浓郁，回味香甜，风味绝佳，禁不住龙颜大悦，赞赏不已。从此，独流老醋被钦定为贡品，每年进献皇城。末代皇帝的弟弟，著名书法家爱新觉罗·溥佐先生题词为证：“独流老醋，宫廷供品;传统风味，远近驰名”。1922年，当时的大总统黎元洪路过独流时，曾特意到天立酱园观看，品尝老醋之后，赞不绝口，当即题写了匾额。 陈醋是一种含有多种营养元素的天然健康调味食品，也是一种能治疗多种疾病的天然药品。食醋疗法不但疗效好，而且安全、无毒付作用，对人体有百利而无一害。它对心脑血管病、消化系统病、肝病、肾病、肺病、糖尿病、皮肤病等疗效显著，而且对癌症也有很好的预防、治疗作用。食醋疗法是一种预防、治疗、康复三者相统一的现代医学模式，有病治病，无病防病。它不像中西药物治疗服用禁忌多、毒付作用大，而且食醋疗法是一种非药物性的自然疗法，方法简便，易于家庭普及。家有老陈醋，一般疾病不求医。 古今中外，研究、开发、利用食醋治疗人体各种疾病的资料报道很多，如醋配中草药的、醋泡鸡蛋的、泡花生的、泡大豆的、制醋酸饮料的等等，真是百花齐放，百家争鸣。这是一门科学，是一座宝库，值得人类去探索发掘。 科学的东西来不得半点虚假，为什么有好多的使用醋治病的人失败呢?请看：普通食醋三至五度，高浓度七至九度，老陈醋十至十三度，就是这个迷，度数低、效力达不到。治病最低的高浓度醋，最好的是老陈醋。它经过一年的日晒夜露，吸收了日月之精华，天地之灵气，物质含量高，越陈越好。举个例子说，水的沸点100度，蒸馍头、煮面条能达到食用效果，九十九度能蒸熟馍头、煮熟面条吗?一度之差，千差万别。这就说明了，普醋与陈醋治病的原理。因为我是一个酿醋者，也是一个心脏病患者，经过几年的试验得出的结论。 |
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