滋味别具———老醋花生拌木耳

滋味别具———老醋花生拌木耳

                           

                           高温天气里，菜桌上的内容，凉拌菜是主打。

                           原来特别爱吃老醋花生，

                           这次加了一把木耳，

                           别有一番滋味。

        

                             

                           


                           以前都是放香菜的，这次放了芹菜。

                           还有甜椒。

                           和放香菜的味道完全不同。

                           

老醋花生拌木耳

材料：油炸花生、木耳、芹菜、甜红椒

调味料：盐、糖、老陈醋、生抽、香油

做法：1、芹菜和甜椒洗净后切成小粒。木耳用温水泡发。

           2、将花生和芹菜甜椒粒混合，用适量的盐、糖、一点生抽、稍微多一点的老陈醋，调味拌匀。

           3、将泡发的木耳洗净，撕成小朵，和拌好的花生混合，淋一点香油，再次拌匀，即可。

                         

                             老醋花生一定要提前拌好，让花生入味，

                              再加入木耳。

                              木耳一定要用温水泡发、清洗过后，和腌制入味的花生合二为一。

                               盐和糖适量即可。

                               生抽一点点，老陈醋要稍微多一点的。

                                

                          


                           
                            有人怕酸，觉得醋放多了一定会酸的一抖一抖的。

                             可用醋拌过的油炸花生，似乎就没那种冲味，

                             还很好吃。当然，放醋的量也要根据花生的量和个人口味而定。