零食的节制之道——香辣牛肉干 (2013-06-26 07:55:50)
 以前做过一款五香手撕牛肉干，是用烤箱烘干的，成品干燥不油腻，适合用手撕着当吃。而这款牛肉干是另一个风格，麻辣鲜香，油润适口，吃起来停不下嘴，吃完还要舔舔手指才过瘾。刚做好时趁热吃，也能算是一道很开胃的小菜。或是放凉后当零食，下酒，解馋，磨牙，怎么吃都可以。喜欢干香还是麻辣，要选择哪一款，全凭你喜欢。 相信很多人都像我一样，家里的零食必须同时备有咸党和甜党。吃完甜食觉得有点腻，要吃点咸的换换口味。吃完咸的又觉得有点口渴，要喝点饮料。喝完饮料又觉得嘴里有点淡，要吃点甜的……一不小心就这么无限循环下去了。 很多人都是这么苦恼的，爱吃零食，却怕各种添加剂，怕影响身体健康。其实在吃零食如何有节制这件事上，我是没什么发言权的，因为我本人就在零食的陷阱里挣扎了很多年。不过我个人觉得最有效的办法，其实就是自制零食。自己做的零食首先会很清楚地知道里面都有些什么，其次味道也比大部分市售的产品要好。最重要的是吃惯了自制的零食后，味觉会变得比较敏锐，这样一些不货真价实的产品，其实你可以感觉出来，并且自动地就不爱吃了。 原料：牛肉（beef skirt）一公斤，去皮花生仁一碗约200g，熟白芝麻小半碗约30g，八角2个，香叶4片，料酒2大勺，生抽4大勺，姜一大块，葱3根，干辣椒一小把，花椒面2小勺，蒜头2瓣，豆瓣酱2大勺，甜面酱一大勺，砂糖一小勺，盐适量 做法：
Tips：
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