在Costco或者Sam's购买两包在Costco或者Sam's购买两包flank的牛肉，以10磅计算 准备各种香料如图，香料不全也没有关系，家里有多少用多少，直接买一包十三香粉代替也行 一般中国店里可能都会有这个调料。 把牛肉和各种香料放水中煮透煮熟，约水开后20分钟即可。 捞出牛肉用凉水冲洗干净，沥干水分，等冷却。现在大约还有5磅牛肉，是原来牛肉的一半量。 顺着牛肉的纹理用手撕成细丝，切成约两英寸长的小段。 锅内加入1.5磅的油，倒入牛肉丝大火翻炒。 看见牛肉丝表面水分流失开始出油时加入十三香粉，半杯生抽，两大勺老抽，三勺白糖，一个lemon汁，一个橘皮继续翻炒。 水分继续流失，看见牛肉丝出油发亮的时候。 此时加入辣椒粉，花椒粉，熟芝麻，再继续小??翻炒 牛肉丝基本上达到这个程度时就差不多关火了 这个是麻辣牛肉干的成品，看起来还是不错的。很有成就感，就是太费时间了！不怕麻烦的人可以试试。 |
|
|
