撰文、编辑 闫艳丽 美编 王月敏
炎热的夏季，为了防止食物腐坏，你总是习惯将所有东西一股脑儿地全塞进冰箱，只等随取随吃。可冰箱不是保鲜箱，食物的存放是有讲究的，这将直接决定着你的健康。
冰箱里食物怎么放最保鲜？
一般来说，冰箱门处温度高，靠近后壁处温度低；冰箱上层较暖，下层较冷；保鲜盒很少被翻动，又靠近下层，温度最低。所以，我们不妨依温度顺序，把冰箱冷藏室分为6个区域：冰箱门架、上层靠门处、上层后壁处、下层靠门处、下层后壁处、保鲜盒。
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冰箱健康使用守则
1、这样设定温度保鲜又环保：冷藏室6℃，冷冻室－16℃。
2、热的食物绝对不能放入运转着的电冰箱内。
3、存放食物不宜过满、过紧，要留有空隙，以利冷空气对流。
4、食物不可生熟混放在一起，以保持卫生。熟食放在上层，生鲜食品放在下层，防止交叉感染。
5、冰箱每月清洗一次。正确的方法是彻底断电后用柔软的抹布擦洗。可以用高质量的洗涤剂，也可以按1∶1 的比例清水兑白醋擦洗，冰箱内的隔板应用干布擦干后再放回冰箱内。
如何给冰箱除味？
除每月彻底清洁冰箱外，还可以在冰箱里放“除味剂”，如放上两三块活性炭，或将橘子皮、干柠檬切片，与一些花茶装进纱布袋，也可以为冰箱除味。
PART1
冷藏室
上层后壁处：剩饭菜、剩豆浆、包装豆制品等。由于这些食物容易滋生细菌，稍低于0℃的温度最合适。
上层靠门处：直接入口的熟食、酸奶、甜点等。储存这些食品时，应避免温度过低，并防止生熟食品交叉污染，所以不宜放在下层。
冰箱门架：有包装但开了封、本身不会在一两天内变坏的食品，如番茄酱、果酱、果汁等，以及鸡蛋、咸鸭蛋等蛋类食品。
下层靠门处：各种蔬菜及苹果、梨等温带水果，最好用保鲜袋装好，以免因温度过低而导致冻坏。
下层后壁处：没有烹调熟，但又需要低温保存的食品，如豆腐、海带丝等，以及有严密包装不怕交叉污染的食品，还有等着慢慢化冻的食品，适合存放在最冷的地方。
保鲜盒：排酸冷藏肉，半化冻的鱼、鲜虾等海鲜类。由于水产品中的细菌往往耐低温，温度稍高容易加速其繁殖，而保鲜盒可起到隔离作用，避免交叉污染。
PART2
冷冻室
馒头、花卷、面包等淀粉类食物放在冰箱里，会加快变干变硬的速度，如需储藏可用保鲜袋包好放入冷冻室。食用的时候取出来用微波炉解冻1—2分钟即可，能最大限度地保持新鲜柔软的口感。
生鱼生肉，按一次能吃完的量用保鲜袋分装好，解冻后不要二次冷冻。想要保持肉的鲜嫩多汁，可以把肉切成3厘米厚的片，平铺冷冻。最好在3个月内吃完。
速冻食品，如果已经解冻，就不要再次放入冰箱。
