香甜---芒果酱炒虾

 

 

用料  

芒果	白砂糖
淡奶油	橄榄油
椰浆	盐
料酒	姜
青豆和玉米粒	基围虾
柠檬汁

芒果酱炒虾的做法  

1. 1. 基围虾剥去外壳除去泥线，留尾巴 虾壳另放
   
2. 2. 虾仁用盐、料酒、姜腌制片刻
   
3. 3. 芒果取一半果肉使用料理机打成泥后加入柠檬汁、淡奶油、糖和少量橄榄油用小火慢慢加热成芒果酱即可，另一半切成块状果肉粒
   
4. 4. 橄榄油下锅，加入虾壳慢慢熬制虾油。丢弃虾壳
   
5. 5. 虾油煸炒青豆、玉米粒，再加入虾仁翻炒
   
6. 6. 加入适量椰浆（或者椰奶）、芒果酱、适当加盐调味
   
7. 7. 最后临装盆的时候再加入芒果果肉即可，撒上一点芝士粉（可选）