| 片 名： 石宝蒸豆腐制作技艺 |  |
| 类 别： 重庆非物质文化遗产 |
| 制作时间： [ 2010-12-08] |
| 简 介： 石宝蒸豆腐烹制属传统手工技艺，是重庆市忠县的名土特产品。它采用传统制作工艺，用料上乘，色泽黄亮, 皮薄如纸, 味道可口, 芯肉细腻绵长, 咸中带甜,耙和绒适, 咀嚼有绵韧感,其营养价值特高，富含丰蛋白质、碳水化合... |
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| 片 名： 忠州豆腐乳制作技艺 | |
| 类 别： 重庆非物质文化遗产 |
| 制作时间： [ 2010-12-08] |
| 简 介： 忠州豆腐乳制作技艺是重庆忠县名土特产品忠州豆腐乳的生产加工的方法，系宋朝太平兴国年间（公元976年）临江县（今重庆市忠县）一刘姓寡妇所创，距今千年而不衰。忠州豆腐乳的传统制作工艺，主要包括制坯、前期发酵... |
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| 片 名： “瑞兰斋”桃片糕制作技艺 | |
| 类 别： 重庆非物质文化遗产 |
| 制作时间： [ 2010-12-08] |
| 简 介： “瑞兰斋”桃片糕传统制作技艺系流传于重庆市云阳境内的生产桃片糕的手工技艺。桃片糕品种丰富，其制作工艺精细，原料配制要求严格，具有柔软香甜，营养丰富，利于消化，有补肾、润肺利尿之功能，以及展得开，卷得拢... |
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| 片 名： 郁山鸡豆花制作技艺 | |
| 类 别： 重庆非物质文化遗产 |
| 制作时间： [ 2010-12-08] |
| 简 介： 郁山鸡豆花是重庆市彭水苗族土家族自治县郁山古镇的一道佳肴，因其原料为母鸡肉、蛋，形色均如豆花而得名，有1300余年的历史。郁山鸡豆花的制作工艺复杂，技艺精湛，用料考究。清香鲜嫩，入口即化，老少咸宜。 |
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| 片 名： 郁山擀酥饼制作技艺 | |
| 类 别： 重庆非物质文化遗产 |
| 制作时间： [ 2010-12-08] |
简 介： “郁山擀酥饼”于清朝嘉庆年间由重庆彭水县郁山“严富春斋”创制，至今已有200多年历史，一直保留作坊式手工制作工序流程，其特点是香、甜、酥、脆，是彭水县著名的地方名特食品。
其制酥、制馅最为关键，技艺秘而不... |
