紫薯果冻的做法

紫薯果冻

材料：紫薯150克  琼脂10克  冰糖30克 

制作过程：

1、将琼脂用凉水浸泡半小时

2、紫薯洗净去皮，切成小块状，入锅蒸熟。

3、蒸熟的紫薯，用勺子背部压成泥状。

4、锅中加入500克的水，倒入泡好的琼脂，开火大火烧开后转成小火。

5、待琼脂熬到融化后加入冰糖，继续熬制，边熬边用勺子搅动。

6、琼脂熬制成浓稠状态即可，盛出来稍微凉一些。

7、将紫薯泥和熬好的琼脂倒入料理机，加入200克凉白开，达成液体状。

8、准备的模具刷一层色拉油后，倒入打好的紫薯琼脂液，静置半小时即可食用了。

制作心得：

1、熬制琼脂时，一定要用小火熬制。

2、熬制时一定要不停搅拌，边熬制边搅拌。

3、做好的果冻放入冰箱冷藏后再吃，味道更好。