草莓果酱: 草莓1000克、白糖300克、柠檬1个 具体做法: 1、将草莓放入淡盐水中浸泡5分钟后冲洗干净; 2、去掉草莓蒂,然后用刀剜去蒂部硬的部分; 3、将处理好的草莓切成小块,放入白糖拌匀静置2小时以上; 4、将草莓和白糖腌出来的草莓汁都倒入锅中(不要用铁锅,不粘锅最好),挤入柠檬汁; 5、中火烧开小火熬稍微浓稠即可,凉后更浓稠;我中途称出一些鲜艳的草莓汁放入瓶中放入纯净水冲淡,冰箱冷藏,就是非常好喝的草莓饮料;草莓的果汁很多,如果不想取出一些,可以等到熬半小时,果汁还是很多,可以将用淀粉水调节一下浓稠度,不要弄得太愁,那样凉后就会凝固到一起,口感不好;如果凉后太浓稠可以重新倒入锅中,再放少许纯净水搅拌后煮开就可以了; 6、做好的果酱趁热放入瓶中,马上盖上瓶盖,然后倒扣,凉了以后最好冷藏保存。 |
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