十几年前，广东早茶进入太原市。一个“茶”字足足令我误解了好长一段时间。后来才知道，此“茶”非“茶”，而是广式早点。里面的美食，以前不曾品过。早茶吃过几年，又有了“宵夜”。两者风味大致相同，都是广式风味，只在点心、汤粥上有所变化。广式美味，从来是浅尝辄止，一是价格贵，再者里面没有山西面食，没有面做最后铺垫，总感觉肠胃里少了些舒服。正为这广式风味与山西面食没能同桌相映成趣时，听说省城三晋国际饭店推出了融南北风味、汇百家美味的中午茶。中午茶？是咖啡店里悠然的午餐，还是早茶品种的多样化，是将宵夜加工成正餐吗？带着诸多疑问，我们特意前往打探何为“午茶”。
进得三晋国际饭店一楼餐饮大厅，巨大的T型餐台上摆放着一排排精美锃亮的不锈钢餐具，里面呈放着近百种美食。不同于自助餐的粗犷，各种煎煮美食全部用小碟、小盘盛放。浓郁的香味深入席间，刚一落座便口舌生津。
先绕餐台转一圈。广式虾饺、凤爪、蜜糖小排、肠粉、腊味煲仔饭，各种精致的点心一应俱全。与别处早茶与宵夜不同，餐台上还有四川、上海、河南省的大师傅现场制作美味。河南名吃高炉烧饼的火炉，比人还高出一头，是一口特制的拱形泥炉，敞口炉内，木炭熊熊燃烧，巴掌大的高炉烧饼的制作过程非常惊险。火苗在下，厨师的手须迅速将面饼糊在炉顶上，让火苗在下面烤。从订单到那块巴掌大的烧饼出炉，至少得20分钟；上海的小笼包在笼屉里冒着热气，大厨在煎锅里上下翻飞，葱油饼、脂油饼油香四溢；四川的龙抄手、凉粥、麻辣烫辣味十足。餐台最里面，是山西风味面食，著名的山西面食一应俱全。除了荟萃东西南北各省的著名美食外，这里还备有沙锅汤煲类、炒菜类近200种蒸、煮、炸、煎等美食。用有限的肚量，去品更多的美食，这就是三晋国际饭店“午茶”的诱人之处。
